Arhiva oznaka za: Boogie Lab

Uskrs će biti slađi uz pincu iz Boogie Laba i Kroštule

/u /od

Dolazak Kroštuline Pince u Boogie Lab najavljuje skori kraj korizme. Ova tradicionalna uskršnja slastica karakteristična je za područje Hrvatske, Slovenije, Austrije i Italije. Zauzima posebno mjesto u košarici za blagoslov i delicija je za kraj uskršnjeg doručka.

Posljednjih godina s nestrpljenjem očekujemo ovu slasticu. Sam način proizvodnje itekako je zahtjevan. On traje tri dana. Prvi je rezerviran za dovođenje divljeg kvasca u optimalnu formu kako bi se kasnije tako bogati zamjes uspio dignuti. Nakon toga slijedi zamjes koji je također podijeljen na dva dijela zbog velike količine masnoća, šećera, žumanjaka i aroma koje tijesto mora apsorbirati.

S druge strane cijeli taj mukotrpni proces rezultira neponovljivo sočnom i aromatičnom sirnicom čiji je prirodni rok trajanja čak dva mjeseca bez korištenja ikakvih konzervansa. Sadrži mnogo jaja i često se nosi na uskrsni blagoslov te daruje najmilijima.

„Od aroma u Pinci prevladavaju vanilija, citrus i rum. Dodajemo i cimet te rogač. Tijesto je puno bogatije od klasične pince. Fermentira potpuno prirodnom fermentacijom. Puno duže traje bez dodavanja aditiva, sočnije je i ukusnije!“ – otkrio je prehrambeni tehnolog Karlo Vulin.

Ovog Uskrsa, Boogie Lab i Kroštula razveselit će mnoge i hit slasticom Panettone. Pincu uz Boogie Lab, može se kupiti i putem weba www.shop.krostula.hr, ali i u Balance brunchu, Fisheriji te Špeceraju. U Kolijevci kruha u Puli, Romeru u Opatiji, Butiga u Voloskom, u Rijeci u Croatia in the boxu, pekarnici Kroštula u Zadru, u Splitu u Biberonsu te OŠ Kolaču te Miva Galeriji vina u Dubrovniku.

Foto: Karlo Jelić

Evo kako će izgledati novi Boogie Lab u Arena Centru

/u /od

Novi veliki jukebox za nekoliko će nas tjedana dočekati u najbrže rastućem zagrebačkom kvartu. Boogile Lab priča nastavlja se u Arena Centru. Šuškanja o novom Boogiju u Zagrebu već neko vrijeme kolaju gradom, a sada je jasno da ćemo u gastro priči uživati i u najposjećenijem hrvatskom centru te destinaciji koja dočekuje goste na samom ulasku u grad.  Boogie ostaje vjeran svom stilu, no novi zagrebački oduševit će nas na prvu.

”Mjesto koje pušta najbolju hranu i kuha dobru glazbu” – slogan kreativne mlade ekipe iz Boogie Lab-a bio je inspiracija arhitektici Miji Petričević da dizajn proizvodnog pogona napravi u obliku velikog juboxa. To je jedan od detalja koji ćete na proljeće moći vidjeti u jednom od najbrže rastućih kvartova u Zagrebu.

„Osnovni koncept dizajna prostora, materijali i tonovi postavljani su u prvom lokalu u Parku Kneževa. Pomno razmišljajući i želeći poboljšati dosadašnje uratke dali smo si zadatak da u svaki sljedeći unosimo dodatne inovacije, koje se nadovezuju na postojeći, ali ga nadograđuju. Svaka lokacija svojom kvadraturom, gabaritima, tehničkim zahtjevima nalaže određene prilagodbe koje smo mi prihvatili kao izazov!“ – otkriva arhitektica Mia Petričević iz Studia Bunker.

Mladen Vidović i Karlo Vulin

Druga verzija Boogie Laba prilagođena je ovom frekventnom mjestu prizemnog dijela Arena Centra. A istu vide kao centar Laništa, kvarta koji se brzo razvija, koji ima puno mladih ljudi i obitelji željnih novih ponuda svih sadržaja. Vide kao izazov večernju “moonlight” vibru, ali vjeruju da će mnoge iznenaditi prilagodbom prostora u večernjem set-up-u kao i programima za istu. Ponuda hrane i pića bit će nešto izmijenjena nego u Parku kneževa, ali sve ostalo će biti isto. Iz Boogija se nadaju još i bolje jer i oni uče svaki dan.

Na 250 m2 unutrašnjeg prostora te 200 m2 terase očekuje nas nova Boogie revolucija. „Prostor pripreme proizvoda, pozicioniran na samom ulazu u novi lokal, podsjeća na veliki jukebox, kreativnu mašinu cijele priče. Centralni prostor naglašen je kružnim stolom, koji je možda najvedrija i najzabavnija točka prostora, a dodatnu atraktivnost daje stropno kružno ogledalo promjera 4m. Još jedna velika promjena su podne obloge koje ostavljamo kao iznenađenje. Boogie koncept je nepresušan izvor inspiracije, a naše palete materijala i boja se samo šire kako otkrivamo nove zanimljive teksture i tonove.“ – dodaje Mia Petričević i zaključuje: „Svakako je to jedan od rijetkih projekata čija je realizacija bolja od vizualizacija i ja se kao i svi čitatelji njoj jako veselim!“

Boogie Lab širi poslovanje u New York!

/u /od

Nakon nepunih godinu dana poslovanja redovi za Boogie Lab u Parku Kneževa i dalje se ne smanjuju. Instant uspjeh u prvih par mjeseci ih je kako kažu ozbiljno uzdrmao i trebalo im je nešto vremena da se preslože i žestoko odgovore. “Puno smo napredovali, ali još je dosta posla ispred nas“, poručuju iz Boogie Lab-a.

Ovaj inovativan koncept prepoznat je ne samo od domaće publike već i izvan granica. Tako najavljuju svoje prve lokale van Hrvatske, a radi se ni više ni manje nego o New Yorku!

“Skupljamo ekipu za Zagreb, Pakoštane i New York” – poručuju iz Boogie Laba. “Zajedno s našim partnerima otvorili smo zajedničku firmu u New Yorku – Boogie Lab USA.  Jedan od najpoznatijih restorana iz njihovog velikog  portfolia  je Delmonicos, ikona restoranske scene u New Yorku čija tradicija datira još iz davne 1827. godine.  Tu su zalazila mnoga poznata lica svjetske scene, a nama najzanimljiviji gost je naš legendarni Nikola Tesla te nam je iznimna čast da baš na toj lokaciji otvaramo prvi Boogie Lab van naših granica.

Naši partneri Denis Turčinović i Joseph Liculu su već poznata lica ugostiteljske scene u New Yorku, koji uz Delmonico’s imaju još 10-ak ozbiljnih ugostiteljskih objekata na Manhattanu, a sa BoogieLab-om imamo plan otvoriti tri lokacije do kraja ove godine. U isto vrijeme krenuli su prvi kontejneri iz Hrvatske sa smrznutim proizvodima za najveće distributere za ugostiteljstvo u Americi. Prezentacije su odrađene, proizvodi su ulistani. Naš kolega Patrik Hrelec je već u New Yorku, već mjesec dana uhodavamo prvi lokal!“ – otkrivaju iz Boogie Laba.

 

Ovim putem objavljuju i veliki natječaj za sve već spomenuto, naime Boogie Lab i Kroštula imaju više od 150 zaposlenika, a trenutno šire tim za nekoliko desetaka novih članova. Ako volite dinamična okruženja, timski rad i pomicanje granica vi ste prava osoba za Boogie tim.

“Naša entuzijastična ekipa razvija najnaprednije pekarske i slastičarske proizvode koje poslužujemo u jednako naprednom ambijentu. Ponuda hrane na meniju mijenja se kroz dan, a u baru istražujemo nove specialty kave i craft pive te razvijamo signature koktele. Fokus nam je učenje, napredak i usavršavanje tehnika koje konkuriraju na svjetskoj razini. Strast nam je inoviranje i razvoj proizvoda, a Boogie Lab naš je prostor za prezentaciju svega onoga na čemu aktivno radimo!” – govori Karlo Vulin iz Boogia.

Karlo Vulin

Tim Boogie Laba ima velike planove u idućih nekoliko mjeseci i s velikom kampanjom upravo su objavili da otvaraju više od 100 novih poslova prvenstveno za Zagreb i novi pogon u Zagrebu i Pakoštanima, a dio tima će biti educiran i za rad u New Yorku. Kako se neki od projekata nalaze i izvan Hrvatske, ovo je sigurno prilika svim nadarenim ljudima željnim usvajanja novih znanja da iskoriste priliku i uče u društvu najboljih.

Boogie Lab je nastao iz želje svih uključenih u projekt da naprave svoj mali dnevni boravak. Od samog otvaranja, postao je mjesto gdje, uz gastro priču, možemo raditi, provoditi vrijeme, ali i istraživati sve što nas zanima. Igrom slučaja, to što tim Boogie Laba zanima su hrana, ugostiteljstvo i glazba pa su svoj dnevni boravak odlučili otvoriti i drugima. Ideja od početka bila je da Boogie mora biti dobar za zaposlenike, okoliš i zajednicu, a posljedično će biti dobar i za vlastitu organizaciju. Svi uključeni u projekt već dugo su u industrijama ugostiteljstva i proizvodnje hrane te su kroz Boogie htjeli dati svoje viđenje kako te industrije mogu izgledati.

Karlo Vulin

Ovo je priča o uspjehu svih koji su posjetili Boogie Lab, svih onih koji su prepoznali kvalitetu hrvatskih dobavljača i dali povjerenje mladom timu koji je svojim idejama u kratko vrijeme zadobio povjerenje javnosti.

 

Za nove poslove možete se prijaviti na karijera@boogiebakery.com ili https://www.moj-posao.net/Profil-Poslodavaca/626127/Boogie-bakery-doo/.

 

 

Jedna mala gastro priča za sretno sutra naših sugrađana!

 

Foto: Boogie Lab

Slatke i dječje radosti Fuliranja uoči Božića (imamo i neke recepte)

/u /od

Što nam je bliži Božić to smo sve više okrenuti ka slasticama, jer pravi blagdanski ugođaj u domu donose nam upravo mirisi božićnih kolača. Možda već godinama pečete kolače po maminim i bakinim receptima, možda volite eksperimentirati s novim receptima, ili,  poput nas, ostanete oduševljeni slatkim delicijama na Fuliranju i poželite ovog Božića spremiti upravo fritule po receptu chefa Damira Tomljanovića ili neodoljivo sočan brownie cake s Public kućice (recepte vam donosimo u nastavku članka).

Vjerujemo da ste već upoznati s bogatom ponudom slanih gurmanskih čarolija na ovogodišnjem Fuliranju, jer na Strossmayerovom trgu u Zagrebu izbora ne nedostaje: na 17 kućica pronaći ćete i tradicionalne delicije poput vrhunskih kobasica, bunceka, sarme, rižota i bakalara, ima tu i egzotičnih jela kao što su bao buns, kozice u tempuri ili katsu sendvič, ali i comfort fooda poput pohanog piceka, izvrsnih burgera, najrazličitijih kombinacija krumpirića i nenadmašnih pizza. Tu su i brojne inovacije kao što su brioche s ćevapima, zatim slani kronuti s kobasicama ili junetinom, dekonstrukcija sarme, te sočan burrito s obrazima crne slavonske svinje. Ako preferirate bezmesne obroke tu su plant based Burek sarma, Tikka Masala, Dan Dan Piletina z mlincima, vikend specijal Beef Wellington, tofu bunsi, te Beyond chicken nuggets tortilja.

Za slatkoljupce i najmlađe Fulirante i Fulirantice

A za sve ljubitelje slastica, kao i najmlađe Fulirante i Fulirantice ovaj puta smo istražili onu slatku stranu Fuliranja. Sudeći po dojmovima, vraćat ćemo se po još, a možemo čak i naručiti za doma ili na posao jer Fuliranje ove godine ima i dostavu putem Wolta te u njihovim kreacijama možete uživati i bez da izlazite iz pidžame. Ponuda kućica s Fuliranja na Woltu je dostupna od 12:00 -15:00 h a možda i dulje, ovisno o zauzetosti kućica.

Kaiserschmarrn – Trgane palacinke – Santa’s Good Food

Slatku rapsodiju Fuliranja započeli smo mirisnim i slasnim Kaiserschmarrnom odnosno trganim palačinkama koje marljivo spremaju na Santa’s Good Food kućici, a na sveopće odobravanje brojnih mališana poslužuju ih s Nutellom ili pekmezom od šljiva. Odmah pored njih, na kućici Kužinavanje by Damir Tomljanović mirišu i mame neopisivo mekane i sočne fritule uz koje možete birati preljev od Linolade, Nutelle, karamele, šumskog voća, lješnjaka ili sezama. U receptu koji je podijelio sa nama, najiskusniji sudac MasterChefa otkrio nam je sastojke i korake po kojima mu fritule baš uvijek savršeno uspiju.

Fritule – Kužinavanje by Damir Tomljanović

 

RECEPT:

Fritule chefa Damira Tomljanovića

Sastojici za fritule:

2 jaja

360 ml tekućeg jogurta

1 kg kristal šećera

20 g vanilin šećera

12 g praška za pecivo

20 ml rakije

prstohvat soli

400 g glatkog brašna

naribana korica od jednog limuna

1 l biljnog ili sojinog ulja

150 g šećera u prahu

Sastojci za umak:

200 g kristal šećera

500 ml espresso kave

100 ml Amaretto Disaronno liker Originale

100 ml vrhnja za šlag

Postupak izrade fritula:

U jednoj zdjeli mikserom izmiješajte jaja, jogurt, šećer, sol, vanilin šećer i rakiju. Izmiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte smjesi. Sve dobro izmiješajte i dobit ćete  glatku ali gustu smjesu. Ulje neka bude vruće, ali ne vrelo. Žličicom oblikujte kuglice i spuštajte ih u ulje. Kada porumene fritulice su gotove i pospite ih šećerom u prahu.

Priprema umaka:

U lončiću otopite šećer na laganoj vatri. Neka ima laganu boju karamela. Ulijte pripremljenu kavu i pustite da kuha. Kada imate teksturu gušćeg umaka, dodajte još liker i slatko vrhnje da dobijete željenu boju i ukus. Ako želite jaći okus likera, manje ga kuhajte.

Sladoled u slatkom pecivu

Slatkoljpce na Fuliranju i ove godine oduševljava već legendarni Briocherie čije je slatko brioche pecivo punjeno sladoledom, pa tostirano kako bi izvana postalo hrskavo, iznutra toplo i mekano, dok je sladoled i dalje savršeno hladan. Ove godine imaju u ponudi dvije vrste: Nutella Bomb s Nutellom i soft serve sladoledom od vanilije, te Chocolate + Chocolate brioche s čokoladnim umakom i soft serve sladoledom od čokolade.

Brioche – Briocherie

Ako cijenite nešto kompleksnije okuse nikako ne smijete propustiti kušati fantaziju naziva Pržena pita od jabuke na kućici Nebo Streetstyle by Deni Srdoč, otkrit ćemo vam tek da su u njoj slani karamel, umak od kefira te crumble od lješnjaka.

Pržena pita od jabuka – Nebo Streetstyle by Deni Srdoč

Posve originalnu verziju jabuka u šlafroku smo pronašli na Beg’s Plant Based kućici – ova se divota zove Jack jabuke u šlafroku, a čine ju kolutovi jabuka omotani u smjesu brašna, vode i plant based mlijeka, s posipom od vanilin šećera i cimeta s preljevom od belgijske čokolade i Jack Apple sirupa.

Jack jabuke u šlafroku – Beg’s Plant Based

Jedan od hitova ovogodišnjeg Fuliranja svakako su kronutsi Boogie Laba. Osim dva slana, u ponudi su i tri slatka kronuta – jedinstveni je to spoj kroasana i krafne, točnije tijesto za kroasan prženo i punjeno fantastičnim kombinacijama kao što su: čokolada, kikiriki i slana karamela, ili kokos i mandarina, te pistacija i limun. Pogađate – sve jedan bolji od drugoga!

Kronut pistacija-limun – Boogie Lab

Poseban hit među najmlađima je Bananko Brioche na Punch House kućici, a sve ljubitelje čokolade oduševit će i izdašan, mekan, topao i savršeno balansiranog okusa Brownie cake preliven vanilijom na kućici Street Food Public. Kako biste ga i sami mogli spremiti kod kuće iz Publica su nam otkrili recept za ovaj jednostavan, a tako savršen kolač:

Brownie – cake Streetfood Public

RECEPT:

Brownie Cake Streetfood by Public

Sastojci:

150 g mliječne čokolade

150 g čokolade za kuhanje

250 g maslaca

150 g šećera

5 jaja

1 žlica brašna

Postupak:

Maslac i obadvije čokolade stavimo da se tope u posudi iznad ključale vode. Za to vrijeme  jaja i šećer zajedno izlupamo, zatim u njih dodamo otopljenu smjesu čokolade i maslaca. Dodamo žlicu brašna i sve zajedno dobro sjedinimo. Tako dobivenu smjesu istresemo u namašten i oštrim brašnom posipan kalup i pečemo u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 °C 20 minuta. I to je to!

Zabava za najmlađe

U ovom najuzbudljivijem tjednu uoči Božića, Fuliranje se posebno pripremilo za svoje najmlađe posjetitelje. Na Strossmayerovom ih trgu svakoga dana završno sa subotom 23. prosinca od 18:00 do 20:00 sati očekuje Djed Božićnjak koji se dugo i pažljivo pripremao za ovo najveselije doba godine. Usto, u subotu, 23. prosinca, ponovno će nastupati dječji zbor Zagrepčanke i dečki.

Pored nikad bogatije i zaista kreativne ponude pića za odrasle, o kojoj smo već pisali, najmlađi posebice uživaju u toplom soku od jabuke na Picnic kućici, te bogatim izborima sokova i čajeva na Rakijarnici, Ginglebells kućici i Punch House kućici koja ima Grandma’s Baked Apple Tea, Ginger Lemon Fresh, Red Hot Ginger Tea, Rainy Day, Mommy & Me čajeve.

Mnogobrojni koncerti

U toplo i  originalno uređenom ambijentu, uz nadaleko najbolju atmosferu na cijelom Adventu, na Fuliranju možete pjevati i plesati na gratis koncertima. Bit će luda zabava uz koncert Kuzme & Shake Zulu 28. prosinca. Ovu ćemo godinu ispratiti i ući u 2024. uz nastup TBF-a koji se iznimno raduju dočeku na Fuliranju. “Naš cilj je da u sitne sate 01.01.2024. s Fuliranja odete kućama inspirirani i s osmjehom oko glave” – kaže nam Mladen Badovinac.

Podsjetimo, na Fuliranju vam sve do 07. siječnja 2024. godine dosad najbogatije  gurmansko poglavlje ispisuju:

  1. Nebo by Deni Srdoč Streetstyle
  2. Izakaya
  3. Institut za kobasice by Mate Janković
  4. Picnic Mingle & Fun
  5. Full Circle by Marko Palfi
  6. Kužinavanje by Damir Tomljanović
  7. Boogie Lab
  8. Beg’s Plant Based Street Food
  9. Pizza Social Club
  10. Santa’s Good Food
  11. Chefs Burger by Ivan Pažanin
  12. Rougemarin
  13. Street Food by Public
  14. Briocherie
  15. Punch House by Gin Garden
  16. Gingle Bells
  17. Rakijarnica

 

Sve novosti možete svakodnevno doznati prateći Fuliranje na Facebooku i Instagramu

Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb

Trajanje: 29. studeni 2023. – 07. siječnja 2024.

Radno vrijeme :

pon-pet: 12:00 – 01:00 /  sub-ned: 11:00 – 01:00

Božić: 16:00 – 01:00  / Štefanje: 12:00 – 01:00

Stara godina: 12:00 / 03:00 / Nova Godina: 17:00 – 01:00

Ulaz: besplatan

 

Foto: Sandro Sklepić

Na Slatkom Zrinjevcu, 2. prosinca pale se lampice i počinje adventska čarolija

/u /od

Glazbeni paviljon u zagrebačkom parku Zrinjevac, u sljedećih mjesec dana pretvara se u čarobnu pozornicu na otvorenom, a park odijeva svoju sjajnu blagdansku odoru i postaje Slatki Zrinjevac.

Paviljon izgrađen u prošlom stoljeću, jedan je od simbola Zagreba, a često njime odzvanja glazba, koja može razgaliti svako srce. Tako će biti i ovoga prosinca. Glazbeni program 2.12. otvara Ante Gelo s bendom (Iva Ajduković, Alen Đuras, Josip Palameta, Goran Kovačić, Nino Krznar, Mario Klarić), koji će uvesti publiku u adventski šušur uz odličnu zabavu, obilje plesa i dobrog raspoloženja.

U danima koji slijede svoje će vještine pokazati mnogi DJ-evi čijim venama teče feel good glazba. Neki od njih su DJ Ivica Premec, DJ Xxxtended, DJ Tom Saloonski, DJ Marko Bezjak aka DJ eM Bee i DJ Mental Blue.

Višestruko nagrađivani saksofonist Ivan Premelč svoj će originalni glazbeni pečat ostaviti na Zrinjevcu baš na Božić, a glazbena skupina La Papa (čelo, ukulele i virtualni bubanj) stručnjak je za dobru zabavu – repertoar koji sviraju pokriva sve od klasike, jazz standarda pa do najnovijeg popa ili rocka. Posjetitelji će moći zaplesati i uz svirke uživo uz grupe Eter i Fighting Fish te Gramophonix, a 9.12 posjetiteljima će darovati cjelovečernji koncert Tatjana Matejaš Cameron – Tajči.

Slatki Zrinjevac postaje i najpopularnija gastro oaza, mjesto druženja i skupljanja trenutaka, od  ponedjeljka do četvrtka od 12 do 23 h, petkom od 12 do 24 h, subotom od 10 do 24 h te nedjeljom od 10 do 23 h.

U sljedećim tjednima najavljuju nam hladno vrijeme pa će šalica kuhanog vina ili topli gin sigurno dobro doći. Bit će posebno ukusni, jer ih možete popiti iz porculanskih šalica, koje su i jedan od light motiva ovog, prvog održivog adventa. Mogu se kupiti i zadržati kao suvenir ili posuditi i vratiti, no vjerujemo da će mnoge šalice pronaći svoje nove domove.

Najslađa šetnica okružena zaštitničkim platanama, postaje dom ugostiteljima i malim obrtnicima, koji će se potruditi uljepšati vam blagdanske trenutke. Deset je obrtnika, koji  jedva čekaju predstaviti svoje ručno izrađene suvenire: Srčeko, Go Retro, Grošek, Farbica, Sirius 4 US, Pompon, Croaticanna, Nena plišanci, Bakina čarolija i Glory. Kod njih ćete pronaći prekrasne darove za drage osobe – od igračaka, ručno izrađenih kuglica za bor, licitarskih srca, ručno izrađenog nakita i još mnogo toga.

Osim bajkovitog uređenja, inspirativne glazbe i suvenira “to go”, posebno kad se u večernjim satima 2.12. upale najiščekivanije lampice i označe početak Adventa, na Slatkom Zrinjevcu osjetit će se primamljivi mirisi delicija, koje pripremaju naši vješti chefovi.

Ponuda bi se mogla sažeti u 18 vrsta različitih kobasica iz raznih dijelova svijeta, više vrsta raznoraznih fritula, spravljenih po domaćim receptima, posebnih dimnih koktela i onih nastalih kao kreacija Filipa Lipnika i njegovog Art of Bar.

Feliz Navidad i Mario Mihelj čekaju s južnoameričkim specijalitetima i neobičnim desertom, BoogieLab Croštulica posebno je osmislio slane i slatke kroštule, a Melkiorovo slatko carstvo razveselit će i najzahtjevnija nepca fritulama i prženicama i homemade preljevima, a sve po bakinoj recepturi. Još manji Kai koketira s bao bunsima, a Sugar Daddy nudi raskoš ručno rađenih lizaljki i makedonskog sudžuka.

Sugar Daddy

Polar Express priprema kreativnu ponudu kobasica uz živopisne koktele Amaretto punch, Santa’s favorite teranino i Spicy hot gin, dok je Shank ponosan na bucka bunceka i raznovrsne kobasice i fritule.

Krašićka kobasica – Polar Express

Santa’s House zasigurno će plijeniti pažnju grahosom i buncašem, a u Kaiser kobasa kućici by RougeMarin moći ćete pronaći sasvim posebnu kobasicu kakvu još nikad niste probali. Veseli pajcek ističe svoju porchettu, a Germ knedla nudi slasticu bez koje se na Adventu ne može, zar ne?

Porchetta – Veseli pajcek

Kad se umorite od plesa i gastro gušta razgledajte i skulpture, dio projekta Sit&Meet. Postoji još jedno iznenađenje: u trgovačkom dijelu Filip Filković Philatz, umjetnik i filmski redatelj,   predstavlja umjetnički projekt Staklenke Malog Zagreba. Bilježi šarm Zagreba minijaturnim prikazima gradskih znamenitosti u staklenkama, a svaka je od njih pravo umjetničko djelo te originalan blagdanski poklon.

Vjerujemo da ćete pronaći mnogo zanimljivosti na Zrinjevcu, selfijem zabilježiti trenutke u nekom od romantičnih zrinjevačkih kutaka ili se možda popeti u glazbeni paviljon i zagrliti cijeli svijet svojim božićnim željama.

Pozivamo sve Zagrepčane i njihove goste da posjete Slatki Zrinjevac u subotu, 2.12. oko 19:30 sati kako bi zajedno tradicionalno popratili paljenje adventskih svjećica i tako označili službeni početak adventskog slavlja u Zagrebu.

Više informacija na:  Facebook  Instagram

Foto: Filip Bašić i Bojan Haron Markičević

Počelo je Fuliranje na zagrebačkom Storssmayerovom trgu – evo što vas očekuje i što svakako morate kušati

/u /od

U srijedu 29. studenog od podneva, nikad ljepše ni šarmantnije uređenim Strossmayerovim trgom u Zagrebu već su se počeli širiti zamamni mirisi sa 17 kućica koliko ih se ove godine predstavlja na 12. po redu Fuliranju.

Omiljena adventska destinacija svim gurmanima i glazbenim šmekerima i ove godine dokazuje kako su pomnim odabirom izlagača, glazbenog programa te kreativnim i toplim uređenjem lokacije – s razlogom uvijek na vrhu top lista svih koji žele odlično pojesti, fino popiti i genijalno se zabaviti. Te, u konačnici, vraćati se redovito tijekom 40 dana trajanja Fuliranja, točnije sve do 07. siječnja 2024. godine.

Tijekom prvog dana Fuliranja svi su ugostitelji i chefovi bili odlično raspoloženi, inspirirani i spremni još jednom zadiviti posjetitelje svojom kreativnom ponudom. I doista, od samog su starta zasjali punim sjajem baš kao i bezbroj predivnih lampica koje osvjetljavaju idilično dekoriran Strossmayerov trg.

Tako je i ovogodišnje Fuliranje već naišlo na veliko odobravanje posjetitelja koji su, kako smo mogli čuti na licu mjesta, i ovaj put oduševljeni, iznenađeni i zaintrigirani da se vrate. A podsjećamo, na ovogodišnjem Fuliranju vas očekuju najkreativniji gastronomski čarobnjaci iz svih krajeva Hrvatske, te savršen miks tradicionalnih i inovativnih jela i autorskih koktela, vrhunskih vina, pjenušaca, šampanjaca, najboljih rakija i ovogodišnje službeno pivo Fuliranja Guinness.

Usto, u najavi su brojne atrakcije, među prvima je “Nedjeljni ručak – Skradinski rižot”, koju će tri nedjelje za redom počevši od 3.12. spremati ekipa iz Picnica pojačana skradinskim znalcima, zatim tu je i weekend specijal ponuda Beef Wellington Beg’s Plant Baseda, koju će spremati u ograničenim količinama, stoga ju valja unaprijed naručiti, putem linka na  društvenim mrežama, bit će tu i live cooking show chefa Damira Tomljanovića na OFYR roštilju i to 13.,19., 21. i 24. prosinca, kao i brojna druga iznenađenja za Badnjak.

Teško je dati sugestiju što odabrati, ali probali smo sa svake kući odvojiti barem jedno jelo, a kad ga kušate, sigurno ćete odabrati još pokoje.

Na festivalu u svojoj kućici Nebo by Deni Srdoč Streetstyle streetfod će pripremati mladi chef Srdoč koji stiže s Kvarnera, a svakako kušajte njegov Smash burger vol.2 u kojem je dry aged juneća pljeskavica s cheddar sirom, Devil umakom, hrskavim lukom i raguom od gljiva u brioche pecivu.

Nebo by Deni Srdoč – Streetstyle Smash burger vol.2

U kućici Izakaya – jednog od Zagrepčanima i gostima metropole najomiljenijih asian fusion restorana, svim će posjetiteljima Fuliranja pružiti jedinstveno iskustvo uživanja u kreacijama chefa Johna Roberta Tamonana. Kušajte svakako njegov Ebi bun.

Izakaya-Ebi bun

Što kušati na kućici Instituta za kobasice by Mate Janković – dakako kobasicu, a nama je posebno fina ona sa sirom.

Instituta za kobasice by Mate Janković – kobas sa sirom

Picnic Mingle&Fun će već tradicionalno nedjeljom ponuditi „Nedjeljni ručak“, pred gostima će kuhati Skradinski rižot, a u međuvremenu kod njih kušajte Drugačiju Sarmu – oduševit će vas.

Picnic Mingle&Fun – drugačija sarma

Chef Marko Palfi dolazi na Fuliranje s konceptom Full Circle kojeg je razvio u suradnji s pivovarom The Garden. Preporučujemo bao bunse punjene prženim pilećim fileom, majonezom od hrena i kopra, domaćim kiselim krastavcima i klicama.

Full Circle Bunsi

Kužinavanje by Damir Tomljanović ponudit će autorske interpretacije četiriju zimskih hit jela, a mi smo prste oblizali nakon odličnog bunceka u sendviču.

Kužinavanje by Damir Tomljanović – Buncek u sendviču

Na kućici Boogie Lab na kojoj će svoja majstorstva od tijesta nuditi Karlo Vulin, svakako kušajte , a za one koje ne jedu meso, ili jednostavno žele probati nešto novo, na Fuliranju se nalazi kućica Beg’s Plant Based Street Food.

Boogie Lab – Kronut-pistachio limun

Pristalice klasičnih, ali i onih malo posebnih pizza neka navrate na kućicu Pizza Social Club, a u dimljenim kobasicama s prilozima prema želji uživati ćete na kućici Santa´s Good Food.

Prema recetu chefa Ivana Pažanina pripremaju se burgeri na njegovoj kućici Chefs Burger by Ivan Pažanin, a oduševio nas je Crispy kapula.

Chefs Burger by Ivan Pažanin – Crispy kapula

Marin Medak na svojoj kućici Rougemarin ovoga puta nudi nešto posebno: Rougemarin mazalice. U izdubljenom brioche pecivu nalazi se sir, koji se fino otopljen miješa s tri različita mesna namaza na površini.

Rougemarin mazalice

Poseban sendvič s kobasicom na kućici Street Food by Public, a sam naziv kućice Briocherie odaje što nude – svakako kušajte brioch s “bombom” od Nutelle.

Briocherie – Brioche Nutella Bomb

Ne želite li pivo, nego nešto konkretnije ili topli napitak da vas ugrije, svratite na kućice Punch House by Gin Garden, Gingle Bells i Rakijarnicu.

Punch House by Gin Garden

Tijekom Fuliranja nastupit će čak 13 DJ-eva, svaki tjedan od srijede do nedjelje. SVake nedjelje najmlađi posjetitelji mogu uživati u nastupima dječijih zborova ali i druženju sa Svetim Nikolom 6. 12. te Djedom Mrazom od 20.12. – 25.12. u poslijepodnevnim satima iza 16h.Fuliranje donosi i pet gratis live koncerata koji su na rasporedu četvrtkom i na Silvestrovo:

07.12. Connect

14.12.  koncert iznenađenja

21.12. Queen Sensation (najbolji Queen Tribute bend koji je oduševio publiku od Južne Koreje do Brazila)

28.12. Kuzma i Shaka Zulu

31.12. Doček Nove uz neponovljivi TBF

Sve novosti i iznenađenja možete svakodnevno doznati prateći Fuliranje na Facebooku i Instagramu

 

Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb

Trajanje: 29. studeni 2023. – 07. siječnja 2024.

Radno vrijeme :

pon-pet: 𝟏𝟐:00 – 𝟎𝟏:00 /  sub-ned: 𝟏𝟏:00 – 𝟎𝟏:00

Božić: 𝟏𝟔:𝟎𝟎 – 𝟎𝟏:𝟎𝟎  /Štefanje: 𝟏𝟐:00 – 𝟎𝟏:00 /

Stara godina: 𝟏𝟐:𝟎𝟎 – 𝟎𝟑:𝟎𝟎 / Nova Godina: 𝟏𝟕:𝟎𝟎 – 𝟎𝟏:𝟎𝟎

Ulaz: besplatan

 

Foto: Sandro Sklepić

Stigao je božićni Panettone Kroštule i Boogie Laba

/u /od

Svake godine s velikim veseljem iščekujemo dolazak adventskog kralja slastica – Panettonea Kroštule i Boogie Laba. U pravom božićnom duhu, jarkih boja novog pakiranja ove je godine došao u dva nova okusa koja ćemo zavoljeti na prvu; pistacio – limun i mandarina – bijela čokolada. Uz nove okuse, tu su klasici; kandirano voće, čokolada te bajadera. Od sutra su u prodaji, a pred sam Božić izlazi i Secret Panettone.

„Vesele nas novi okusi. Kroz naše sladolede smo otkrili kako su limun i pistacio izvrsna kombinacija, ljudi su ih odmah zavoljeli. Kvalitetan limun imamo u Hrvatskoj, a ljudi jako vole pistacio. Neretvanske mandarine izvrsno su se stopile s bijelom čokoladom.“  otkriva prehrambeni tehnolog i suvlasnik Boogie Laba Karlo Vulin.

Karlo Vulin

„Ove smo godine najviše radili na teksturi. Uspjeli smo dobiti svježinu skoro i do dva mjeseca. Što je za artisanski panettone gotovo i nemoguće. Svi trenutačni imaju do sada best before mjesec dana. Ove smo godine u svibnju krenuli s probama, da istestiramo rok. Kroz različite tehnike fermentacije i samu fermentaciju uspjeli smo doći do toga da imamo dva mjeseca. Prvih mjesec dana je svježiji i podatniji!“,  dodao je Karlo Vulin

Proizvodnja počinje hranjenjem divljih kvasaca u tri navrata, svaka četiri sata. Kad se dovoljno aktiviraju radi se prvi zamjes tijesta. Pušta se da fermentira 12 do 18 sati, a za tim mu se dodaje još maslaca, jaja i mlijeka te dodaci kako bi dobili drugi zamjes. On zatim prvo fermentira od 2 do 4 sata, nakon čega se oblikuje i prepušta finalnoj fermentaciji.

Tada ulazi u treći dan pripreme. Slijedi pečenje, a kad ono završi svaki se panettone okreće naopačke. On je u svojoj unutrašnjosti još uvijek žitak, a samo tijesto je izrazito bogato sastojcima. Nakon 12 sati hlađenja završava četverodnevni proces proizvodnje. Tada Panettone Kroštule i Boogie Laba ulazi u čarobna božićna pakiranja koja će na svakom stolu biti pravi adventski ukras.

Ova blagdanska delicija putuje diljem Hrvatske na blagdanske stolove. Pronaći ćemo ga u Zagrebu u Boogie LAB-u te na web shopu shop.krostula.hr, ali i u Balance brunchu, Fisheriji te Špeceraju. U Kolijevci kruha u Puli, Romeru u Opatiji, Butiga u Voloskom, u Rijeci u Croatia in the boxu, pekarnici Kroštula u Zadru, u Splitu u Biberonsu te OŠ Kolaču te Miva Galeriji vina u Dubrovniku.

 

Foto: Karlo Jelić

Bundeva, cikla i komorač – nove su zvijezde jesenskog menia Boogie Laba

/u /od

Omiljena zagrebačka gastro adresa Boogie Lab ima novi jesenski meni koji je ispunjen nutritivno bogatim povrćem. Ono će našem organizmu itekako koristiti u jesenskim danima. Prvi novitet Salata od bundeve. Ovo sezonsko povrće je vodeće po hranidbenoj vrijednosti. Bogato je vitaminom A, sadrži i vitamine C, E i skupinu vitamine skupine B, a ima i kalijevih soli i željeza. U kombinaciji s ružmarinom, špinatom i drugim sastojcima hit je laganog jesenskog ručka nakon kojeg ćemo se normalno vratiti poslovnim obavezama.

Prijedlog za Boogie ručak su i Tagliatelle s pestom od komorača. Komorač je jedna od najstarijih poznatih ljekovitih biljaka koja se koristi od davnina, a kao prirodni lijek osobito je dobar za prehlade, koje u ovo vrijeme vladaju gradom. Imaju snažno antioksidativno djelovanje.

Zvijezda večere je Cikla s kremom od bundeve. Ona je vrlo bogata različitim sastojcima zbog čega je odavno poznata i kao ljekovita biljka koja se koristila u kućanstvima, a koristi se i u suvremenoj medicini. Njeni sastojci pomažu u reguliranju krvnog tlaka, pospješuje rad želuca, crijeva i žuči te pomaže u reguliranju tjelesne težine.

 

U Boogie Lab jesenskom meniju noviteti su i hobotnica, novi quiche i drugo. Kako su naveli u nedavno objavljenom Manifestu, koji se sada može pronaći i na stolovima, sva hrana koja se služi jest i bit će sezonska i lokalna.

Gdje god je moguće teži se nabavci ekoloških proizvoda, ali također cijene i male OPG-ovce koji se drže dobrih proizvođačkih praksi, a koji zbog različitih razloga još uvijek nemaju certifikate. Meso i ribu također nabavljaju od lokalnih uzgajivača ili lovaca. Od njih traže garanciju da prilikom uzgoja ne upotrebljavaju hormone i antibiotike.

 

Boogie Lab, koji se nalazi u Parku kneževa u Ulici knez Borne 26, predstavlja jesenski meni koji u svako doba dana donosi zdrave obroke koji će našem organizmu dati sve potrebne nutrijente za lagan i uspješan dan.

 

Foto: Karlo Jelić.

Svjetski uspjeh Kroštule s brandom Boogie

/u /od

Hrvatski brend Kroštula, naš predstavnik u zoni inovacija na Anugi, najvećem svjetskom sajmu prehrambene industrije koji se svake druge godine održava u Kölnu, izazvao je veliki interes. Kroštula je nastupila sa svojim novim brandom Boogie, pod kojim su otvorili i BoogieLab u Zagrebu, ugostiteljski objekt i laboratorij za razvoj proizvoda.

Prirodno fermentirani kruhovi

„Pod Boogie brendom Kroštula nastavlja svoju međunarodnu ekspanziju. Na sajam Anuga primljeni smo u zonu s inovacijama gdje smo predstavili naš asortiman pod motom “smrznuta artisan pekarnica.” ističe suvlasnik BoogieLab-a Karlo Vulin i dodaje: „Kroštula već više od 10 godina usavršava proizvodnju prirodno fermentiranih kruhova, odnosno kruhova fermentiranih starter kulturama (kiselim tijestima). Već dugi niz godina starter kulture aktualna su tema u industriji. Nitko još na sajmu nije predstavio kontinuiranu proizvodnju kruhova fermentiranih isključivo starter kulturama na industrijskim linijama koji se distribuiraju polupečeni – smrznuti!“

Vlastiti fermentori

Razlog tome su velike oscilacije u aktivnosti starter kultura koje su u Kroštuli naučili kontrolirati i voditi. Putem su razvili i vlastite fermentore koji im omogućuju precizniju kontrolu i predviđanje aktivnosti starter kultura.

„Za razliku od ostatka industrije, koja koristi sušena ili tekuća pasterizirana kisela tijesta (korisna za pojačanje okusa i produljenje trajnosti), stručnim terminima type 2 sourdough ili starter kulture u prahu, odnosno type 3 sourdough u Kroštuli starter kulture koristimo na jedini pravi artisanski način – backsloping metodom, tj. hranjenjm i održavanjem vlastite žive starter kulture, stručno – type 1 sourdough!“ otkriva Dina Vulin iz Kroštule.

Dina i Karlo Vulin

Budući da su artisanski kruhovi u zadnjih nekoliko godina doživjeli ogroman porast popularnosti, tako objavljen je velik broj znanstvenih istraživanja koja dokazuju da samo type 1 sourdough metoda ima zdravstveno – nutritivne prednosti o kojima se inače priča. Pa tako kruhovi ovom metodom imaju niži glikemijski indeks, ne napuhuju, ne izazivaju reakcije intoleranacije na pšenicu i puno bolju iskoristivost mikronutrijenata. Ovaj iskorak logičan je nastavak za ekipu iz Kroštule koja je krenula educirati hrvatsko tržište prvo kroz pekarnice Kroštula u Zadru i okolici, potom kroz svoj bivši projekt BreadClub, a sad nastavlja s Boogie-ima.

Dupli kruh

Jedan od proizvoda koji je prikupio najviše pažnje na sajmu je njihov projekt Dupli kruh gdje za svaki prodani doniraju jedan kruh. Taj projekt su pokrenuli prije dvije godine, ali su ga pauzirali zbog različitih problema, što u modelu doniranja, a što u kontinuitetu kvalitete proizvoda uzrokovanim problemima s rukovanjem pivskog tropa. Nakon što su uspješno riješili te probleme odlučili su nastaviti s kampanjom u koju jako vjeruju te je izgledno da će ubrzo ovaj projekt ugledati svjetlo dana na Nizozemskom i Američkom tržištu.

Sljedeća faza razvoja projekta

Kroštula i novi brend Boogie između ostalog, na Anuga sajmu su dogovorili i distributere za skandinavske zemlje, Njemačku, Švicarsku, Nizozemsku, Grčku i Cipar što je uz dosadašnju distribuciju u Sloveniju i Austriju dovoljno za sljedeću fazu razvoja projekta. Ovi podaci svrstavaju ih u jedan od najinovativnijih projekata sa svijetlom budućnosti.

Anuga je vodeći svjetski sajam hrane i pića. Na putu prema održivom i pravednom prehrambenom sustavu, globalna prehrambena industrija trenutno doživljava dinamične promjene. Kao vodeći svjetski sajam hrane i pića, Anuga je okupila najveću međunarodnu industrijsku zajednicu i stvorila pozitivan duh optimizma.

Foto: Kroštula, Anuga.

Počeo je zagrebački Burger Festival – evo što se nudi!

/u /od

U prostranom i romantičnom Parku dr. Franje Tuđmana otvoren je najomiljeniji street food festival u Hrvatskoj – dugoočekivani zagrebački Burger Festival. Kako je i najavljivano, najveći je i najraskošniji u osam godina postojanja, s čak 20 šarmantno uređenih kućica, bogatim glazbenim programom, kao i sadržajem za najmlađe, kulinarskim radionicama, čak pet besplatnih live koncerata, silent kinom i po prvi put sa Zagreb Street Art Festivalom koji okuplja radove 183 umjetnika iz 36 zemalja svijeta.

Ovdje će se, do 17. rujna, u izvrsnoj atmosferi moći pojesti neki od najekstravagantnijih burgera, a nedostaje ni klasičnih ni nostalgičnih delicija. Posjetiteljima koji žele začiniti život na svakom koraku su raspolaganju vrhunski TABASCO ® umaci koje već 150 godina po tajnoj recepturi Edmunda McIlhennyja proizvodi sad već peta generacija njegove obitelji iz Louisiane, o čemu se na otvaranju više moglo doznati iz interaktivne i edukativne prezentacije Marina Nekića.

Marin Nekić

Istodobno ovdje na istom trgu svoje najnovije burgere spremaju i pritom se odlično zabavljaju naši poznati chefovi Melkior Bašić, Mate Janković, Marko Palfi, Deni Srdoč i Ivan Pažanin. I najizbirljivija nepca će u bogatoj gastronomskoj ponudi naći svoje favorite, dapače – za njih mogu glasati putem QR kodova na svakoj od kućica, a najbolje burgere po izboru publike doznat ćemo zadnjeg dana Festivala.

Ovi ljudi za vas spremaju delicije na Burger Festivalu Zagreb

No krenimo redom – ulazite li sa zapadne strane, gdje se nalazi i prostrani parking, prva slijeva bit će vam srebrna strijela zadarskih genijalaca Picnic Mingle & Fun i kod njih svakako kušajte Blackie ili Burger od kozica.

Picnic Mingle&Fun – Burger od kozica

Od ulaza desno smjestio se čudesno talentirani Deni Srdoč, jedini hrvatski chef koji ima dvije Michelinove zvjezdice za dva restorana, a proljetos je otvorio i svoj prvi osobni projekt Hidedn Wine Bistro u Rijeci s kojim nastupa na Burger Festivalu Zagreb. Denija ćete zateći kako na Tuđmancu u oblaku dima vrijedno i smireno peče meso na crvenom kamado grilu na ugljen, a vrlo će rado i popričati i objasniti vam sve što vas zanima.

Deni Srdoč – Hidden Wine Bistro

On vam to neće reći ali vjerujte, s Burger Festivala nemojte otići bez da kušate njegov Hidden burger. Radi ga s raguom od gljiva (svježi šampinjoni i portabello gljive, sušeni vrganji i crne trubače); holandaise umakom, Hidden umakom, rukolom, cheddar sirom, hrskavom heljdom, te sa140 grama junetine s 25% juneće masnoće, u brioche pecivu by Miško.

Hidden Burger by Deni Srdoč

Krenete li dalje zapadnom stranom naići ćete na Cheesy Burger čiji Juicy Lucy burger će obožavati svi ljubitelji topljenog sira, zatim 4Burgers koji oduševljavaju novim El Guaco burgerom s guacamoleom, junetinom, cheddar sirom i pico de gallo umakom.

Ivan Goreta, 4Burgers s Guaco burgerom

Slijedi zagrebački klasik s dugogodišnjom tradicijom, Burger Bar, koji je pobrao brojne pohvale već prvoga dana za svoj Signature 2.0 kojeg rade u light brioche pecivu tostiranom s maslacem, 20 dkg 100% junećeg odreska, pancetom, karameliziranim lukom, rukolom, gorgonzolom dolce i domaćom limeta – aioli majonezom.

Burger Bar – Signature 2.0

Bistro Funk iz Zrenjanina, pod simpatičnim sloganom Fat Friendly ima jedan od hitova festivala – fantastičan janjeći burger čiji okus posjetitelji ne mogu dovoljno nahvaliti.

Dušan Žarkov, Bistro Funk s Lamb burgerom

Chefs Burger by Ivan Pažanin jednoj od svojih najuspješnijih kreacija Crispy Kapuli, ove je godine dodao Creamy Pomodoro u kojem se sa stopostotnom junetinom iz lokalnog uzgoja sljubljuju rikola, rajčica, luk, svježi bosiljak, krem sir, cheddar sir i mayo od sušenih rajčica. Još kad vam ga Pažanin i posluži gušt je zagarantiran!

Ivan Pažanin, Chef´s Burger s Creamy Pomodoro burgerom

Odmah pored njega uzdahe nostalgičnog zadovoljstva i titulu naj comfort burgera ubire Melkior Bašić na Bite of Fun kućici gdje poslužuju četiri vrste Fashiranac Burgera: Mamin, Tatin, Bakin i Dedin. Svakim vas zalogajam vraća u djetinjstvo – redom komentiraju zadovoljni posjetitelji.

Bite of Fun, Melkior Bašić s Tatin Fashiranac burgerom

No tek smo na pola puta – slijedi Submarine Burger, domaći brend koji je postao sinonim za vrhunske craft burgere i koji na ovom festivalu po prvi put predstavlja okuse Mediterana u Greek burgeru koji spremaju od 100% junetine iz lokalnog uzgoja, sa svježom zelenom salatom, rajčicom i lukom, komadićima feta sira i tzatziki umakom.

Submarine Greek burger

Odmah pored njih još je jedna istinska senzacija – Boogie Lab – koji na licu mjesta mijesi i peče peciva, a u njima poslužuje dva mesna smash burgera i jedan tuna smash burger. Njihov Grandmaster Smash s cezar umakom, onion bacon jamom i sirom po mnogima već spada među top pet burgera zagrebačkog Festivala.

Karlo Vulin, Boogie Lab s Grandmaster Smash burgerom

French Fries kućica omiljena je posebice među najmlađim posjetiteljima, a odmah pored nje smjestio se Institut za burgere by Mate Janković koji ovaj put gurmane obara s nogu svojim Spicy Korean burgerom od stopostotne junetine iz hrvatskog uzgoja s azijskim kupusom, kimchijem, pečenim carskim mesom, cheddar sirom i gochujang mayom.

Mate Janković, Institut za burgere s Spicy Korean burgerom

Slijede povratnici na Burger Festival koji su 2019. s Raclette Signature burgerom s kruškom osvojili treće mjesto po glasovima publike, a ove godine se predstavljaju pod nazivom Burger Jam s još odvažnijim i bogatijim okusima. A da se njihova odvažnost isplatila, pokazalo se već prvi dan kad su se za Smokey Bluberry Jam burger tražile repete.

BurgerJam – Smokey Blueberry Jam

Odmah pored naći ćete jedinstveni Beg’s Plant Based koji ove godine wow efekt izaziva Crispy i Spicy Chicken burgerima u cijelosti spravljenima od namirnica biljnog porijekla, a uveo je i jedinstvenu brunch ponudu gdje svakoga dana samo između 12 i 16 sati možete po prvi put u Hrvatskoj, probati plant based jaja ušuškana u sočnom pecivu, zagrljena svježom paprikom, vlascem i baby špinatom. Usto posjetitelje će sigurno oduševiti i originalni koncept Bubbles & Brunch koji s kombinacijom Picnicovih koktela s pjenušcem i Begsova Brunch Burgera svakoga dana u tom terminu rade Beg’s Plant Based i Picnic Mingle & Fun u suradnji.

Eduard Beg – Begg´s brunch burger

Svim gurmanima već dobro poznato ime i novozagrebačka adresa Mrs. Fogg iduća je kućica i izdvaja se od svih nudeći Pannicarno – jedinstveni spoj burgera i sendviča s junećim mesom, čija je posebnost friško pečeno tijesto s premazom od češnjaka i parmezana koji mu daju dodatnu aromu i teksturu. U nadjevu se nalazi široka paleta okusa, a maestralna završnica prije serviranja je dvostruko pečenje tijesta koje se netom prije posluživanja još jednom zapeče i na taj način osigurava dodatnu sočnost.

Mrs. Fogg – Pannicarno

Zadnji u nizu kućica s hranom ali po mnogima jedan od top tri na cijelom Festivalu je Full Circle by Marko Palfi. Njegove Dekadent 2.0 i Cheeky Italian burgere već su na dan otvorenja znalci svrstali među favorite. U Dekadentu se krije kombinacija španjolske Txogitxu govedine prepoznatljive po dubokom i intenzivnom okusu i na svijetu najkvalitetenije Wagyu govedine poznate po mekoći i sočnosti. Specifičnu kompleksnost ovom burgeru daje kava koja ovaj burger diže na novi nivo.

Marko Palfi, Full Circle s Dekadent 2.0 burgerom

Obilazak Burger Festivala sretni i siti završit ćete na Gingle Bells kućici gdje će vas osvježiti i oduševiti TeraGino Fusionom, Terranino Spritzom ili pak svojim legendarnim Mojitom. Koji god da koktel kušate, vratit ćete se po još, jer ovi momci i te kako dobro znaju miksati.

Gingle bells – skinny beach, teranino spritz, hugo i mojito

Ako ste roditelj, dječju zonu ste otkrili već odavno i vaši se klinci do iznemoglosti zabavljaju na Zagi Kids zoni u bungee trampolinima ili u igraonici Feshta by Ziva odmah u nastavku.

Svim ljubiteljima street arta srce će poskočiti kad ugledaju djela umjetnika iz cijelog svijeta koji pritom još i uživo izvode radove na panelima na samom Festivalu. Tu je i njihova Rockmark kućica gdje je moguće kupiti radove domaćih i svjetskih street art zvijezda. Svakoga dana organiziraju i besplatne Street Art ture na koje se valja prijaviti, a možete posjetiti i panele u Francuskom Institutu na kojima sudjeluju neki od najeminantnijih street art umjetnika današnjice. Sve detalje o programu i prijavama na ture potražite na webisteu Street Art Festivala.

Street Art Festival

Kad napravite puni krug trgom doći ćete do ružičastog trucka Pri suncu i tu bi bio grijeh ne kušati jedan ili više artisanal gelata talentirane Nine Šarić. Ne jednom se na otvorenju moglo čuti – bolji sladoled u životu nismo probali!

Pri suncu – LuxuryGelato

U sredini festivalskog trga smjestio se prostrani Centralni bar na kojem vladaju savršeno ohlađeno Staropramen pivo, vrunska vina Šoškić, probrane rakije i najširi izbor ostalih pića.

Na sjevernoj strani parka nalazi se pozornica na kojoj se odvija bogat glazbeni program. Započeo je u četvrtak DJ setom Ozrena Kanceljaka, a nastavio se live koncertom Songkillersa koji su divnu i opuštenu rujansku večer učinili savršenom. U petak će na istoj pozornici nastupiti Vatra, u subotu Staropramen predstavlja koncert Kuzme & Shaka Zulu, u srijedu jedva čekamo Bolesnu braću, a Festival će zatvoriti Ida Prester i Lollobrigida u nedjelju 17. rujna. Od DJ-eva očekuju vas: 08. rujna DJ Jazzozo, 09. rujna DJ Alvize, idući petak stiže Robert Mareković, u subotu DJ Stanko Bondža i u nedjelju DJ Luka Deluxe.

Koncert Songkillersa

Idući vikend, 15. i 16. rujna od 20 sati filmoljupci će doći na svoje jer će uz vrhunske burgere moći uživati i u silent projekcijama dva velika kino hita: humorističnoj drami “Indijski začin na francuski način” i akcijskoj komediji “Operacija Fortune: Prevara stoljeća” redatelja Guya Ritchieja. Publiku će tako na Burger Festivalu zabavljati velika holivudska imena poput Helen Mirren, Hugha Granta, Jasona Stathama te Josha Hartnetta, a njihova će se lica na velikom platnu pojaviti zahvaljujući novom Hyundai IONIQ 6 modelu jer će baterija IONIQ-a 6 akumulirati energiju potrebnu za prikazivanje filmova.

Dvije besplatne Metro kulinarske radionice na temu burgera pod vodstvom Centra za kulturu prehrane na rasporedu su u ponedjeljak i utorak od 19:00 sati, mogu primiti 12 polaznika a prijave su obavezne na  Facebooku i Instagramu Burger Festivala Zagreb, gdje su također dostupne svakodnevne novosti, darivanja i brojna iznenađenja.

Ulaz na festival je besplatan, radno vrijeme: svaki dan od 12:00 do 24:00 sata,

Trajanje: 07 -17. rujna, lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb

 

Foto: Sandro Sklepić