Arhiva oznaka za: Santa´s Good Food

Slatke i dječje radosti Fuliranja uoči Božića (imamo i neke recepte)

Što nam je bliži Božić to smo sve više okrenuti ka slasticama, jer pravi blagdanski ugođaj u domu donose nam upravo mirisi božićnih kolača. Možda već godinama pečete kolače po maminim i bakinim receptima, možda volite eksperimentirati s novim receptima, ili,  poput nas, ostanete oduševljeni slatkim delicijama na Fuliranju i poželite ovog Božića spremiti upravo fritule po receptu chefa Damira Tomljanovića ili neodoljivo sočan brownie cake s Public kućice (recepte vam donosimo u nastavku članka).

Vjerujemo da ste već upoznati s bogatom ponudom slanih gurmanskih čarolija na ovogodišnjem Fuliranju, jer na Strossmayerovom trgu u Zagrebu izbora ne nedostaje: na 17 kućica pronaći ćete i tradicionalne delicije poput vrhunskih kobasica, bunceka, sarme, rižota i bakalara, ima tu i egzotičnih jela kao što su bao buns, kozice u tempuri ili katsu sendvič, ali i comfort fooda poput pohanog piceka, izvrsnih burgera, najrazličitijih kombinacija krumpirića i nenadmašnih pizza. Tu su i brojne inovacije kao što su brioche s ćevapima, zatim slani kronuti s kobasicama ili junetinom, dekonstrukcija sarme, te sočan burrito s obrazima crne slavonske svinje. Ako preferirate bezmesne obroke tu su plant based Burek sarma, Tikka Masala, Dan Dan Piletina z mlincima, vikend specijal Beef Wellington, tofu bunsi, te Beyond chicken nuggets tortilja.

Za slatkoljupce i najmlađe Fulirante i Fulirantice

A za sve ljubitelje slastica, kao i najmlađe Fulirante i Fulirantice ovaj puta smo istražili onu slatku stranu Fuliranja. Sudeći po dojmovima, vraćat ćemo se po još, a možemo čak i naručiti za doma ili na posao jer Fuliranje ove godine ima i dostavu putem Wolta te u njihovim kreacijama možete uživati i bez da izlazite iz pidžame. Ponuda kućica s Fuliranja na Woltu je dostupna od 12:00 -15:00 h a možda i dulje, ovisno o zauzetosti kućica.

Kaiserschmarrn – Trgane palacinke – Santa’s Good Food

Slatku rapsodiju Fuliranja započeli smo mirisnim i slasnim Kaiserschmarrnom odnosno trganim palačinkama koje marljivo spremaju na Santas Good Food kućici, a na sveopće odobravanje brojnih mališana poslužuju ih s Nutellom ili pekmezom od šljiva. Odmah pored njih, na kućici Kužinavanje by Damir Tomljanović mirišu i mame neopisivo mekane i sočne fritule uz koje možete birati preljev od Linolade, Nutelle, karamele, šumskog voća, lješnjaka ili sezama. U receptu koji je podijelio sa nama, najiskusniji sudac MasterChefa otkrio nam je sastojke i korake po kojima mu fritule baš uvijek savršeno uspiju.

Fritule – Kužinavanje by Damir Tomljanović

 

RECEPT:

Fritule chefa Damira Tomljanovića

Sastojici za fritule:

2 jaja

360 ml tekućeg jogurta

1 kg kristal šećera

20 g vanilin šećera

12 g praška za pecivo

20 ml rakije

prstohvat soli

400 g glatkog brašna

naribana korica od jednog limuna

1 l biljnog ili sojinog ulja

150 g šećera u prahu

Sastojci za umak:

200 g kristal šećera

500 ml espresso kave

100 ml Amaretto Disaronno liker Originale

100 ml vrhnja za šlag

Postupak izrade fritula:

U jednoj zdjeli mikserom izmiješajte jaja, jogurt, šećer, sol, vanilin šećer i rakiju. Izmiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte smjesi. Sve dobro izmiješajte i dobit ćete  glatku ali gustu smjesu. Ulje neka bude vruće, ali ne vrelo. Žličicom oblikujte kuglice i spuštajte ih u ulje. Kada porumene fritulice su gotove i pospite ih šećerom u prahu.

Priprema umaka:

U lončiću otopite šećer na laganoj vatri. Neka ima laganu boju karamela. Ulijte pripremljenu kavu i pustite da kuha. Kada imate teksturu gušćeg umaka, dodajte još liker i slatko vrhnje da dobijete željenu boju i ukus. Ako želite jaći okus likera, manje ga kuhajte.

Sladoled u slatkom pecivu

Slatkoljpce na Fuliranju i ove godine oduševljava već legendarni Briocherie čije je slatko brioche pecivo punjeno sladoledom, pa tostirano kako bi izvana postalo hrskavo, iznutra toplo i mekano, dok je sladoled i dalje savršeno hladan. Ove godine imaju u ponudi dvije vrste: Nutella Bomb s Nutellom i soft serve sladoledom od vanilije, te Chocolate + Chocolate brioche s čokoladnim umakom i soft serve sladoledom od čokolade.

Brioche – Briocherie

Ako cijenite nešto kompleksnije okuse nikako ne smijete propustiti kušati fantaziju naziva Pržena pita od jabuke na kućici Nebo Streetstyle by Deni Srdoč, otkrit ćemo vam tek da su u njoj slani karamel, umak od kefira te crumble od lješnjaka.

Pržena pita od jabuka – Nebo Streetstyle by Deni Srdoč

Posve originalnu verziju jabuka u šlafroku smo pronašli na Beg’s Plant Based kućici – ova se divota zove Jack jabuke u šlafroku, a čine ju kolutovi jabuka omotani u smjesu brašna, vode i plant based mlijeka, s posipom od vanilin šećera i cimeta s preljevom od belgijske čokolade i Jack Apple sirupa.

Jack jabuke u šlafroku – Beg’s Plant Based

Jedan od hitova ovogodišnjeg Fuliranja svakako su kronutsi Boogie Laba. Osim dva slana, u ponudi su i tri slatka kronuta – jedinstveni je to spoj kroasana i krafne, točnije tijesto za kroasan prženo i punjeno fantastičnim kombinacijama kao što su: čokolada, kikiriki i slana karamela, ili kokos i mandarina, te pistacija i limun. Pogađate – sve jedan bolji od drugoga!

Kronut pistacija-limun – Boogie Lab

Poseban hit među najmlađima je Bananko Brioche na Punch House kućici, a sve ljubitelje čokolade oduševit će i izdašan, mekan, topao i savršeno balansiranog okusa Brownie cake preliven vanilijom na kućici Street Food Public. Kako biste ga i sami mogli spremiti kod kuće iz Publica su nam otkrili recept za ovaj jednostavan, a tako savršen kolač:

Brownie – cake Streetfood Public

RECEPT:

Brownie Cake Streetfood by Public

Sastojci:

150 g mliječne čokolade

150 g čokolade za kuhanje

250 g maslaca

150 g šećera

5 jaja

1 žlica brašna

Postupak:

Maslac i obadvije čokolade stavimo da se tope u posudi iznad ključale vode. Za to vrijeme  jaja i šećer zajedno izlupamo, zatim u njih dodamo otopljenu smjesu čokolade i maslaca. Dodamo žlicu brašna i sve zajedno dobro sjedinimo. Tako dobivenu smjesu istresemo u namašten i oštrim brašnom posipan kalup i pečemo u prethodno ugrijanoj pećnici na 180 °C 20 minuta. I to je to!

Zabava za najmlađe

U ovom najuzbudljivijem tjednu uoči Božića, Fuliranje se posebno pripremilo za svoje najmlađe posjetitelje. Na Strossmayerovom ih trgu svakoga dana završno sa subotom 23. prosinca od 18:00 do 20:00 sati očekuje Djed Božićnjak koji se dugo i pažljivo pripremao za ovo najveselije doba godine. Usto, u subotu, 23. prosinca, ponovno će nastupati dječji zbor Zagrepčanke i dečki.

Pored nikad bogatije i zaista kreativne ponude pića za odrasle, o kojoj smo već pisali, najmlađi posebice uživaju u toplom soku od jabuke na Picnic kućici, te bogatim izborima sokova i čajeva na Rakijarnici, Ginglebells kućici i Punch House kućici koja ima Grandma’s Baked Apple Tea, Ginger Lemon Fresh, Red Hot Ginger Tea, Rainy Day, Mommy & Me čajeve.

Mnogobrojni koncerti

U toplo i  originalno uređenom ambijentu, uz nadaleko najbolju atmosferu na cijelom Adventu, na Fuliranju možete pjevati i plesati na gratis koncertima. Bit će luda zabava uz koncert Kuzme & Shake Zulu 28. prosinca. Ovu ćemo godinu ispratiti i ući u 2024. uz nastup TBF-a koji se iznimno raduju dočeku na Fuliranju. “Naš cilj je da u sitne sate 01.01.2024. s Fuliranja odete kućama inspirirani i s osmjehom oko glave” – kaže nam Mladen Badovinac.

Podsjetimo, na Fuliranju vam sve do 07. siječnja 2024. godine dosad najbogatije  gurmansko poglavlje ispisuju:

  1. Nebo by Deni Srdoč Streetstyle
  2. Izakaya
  3. Institut za kobasice by Mate Janković
  4. Picnic Mingle & Fun
  5. Full Circle by Marko Palfi
  6. Kužinavanje by Damir Tomljanović
  7. Boogie Lab
  8. Beg’s Plant Based Street Food
  9. Pizza Social Club
  10. Santa’s Good Food
  11. Chefs Burger by Ivan Pažanin
  12. Rougemarin
  13. Street Food by Public
  14. Briocherie
  15. Punch House by Gin Garden
  16. Gingle Bells
  17. Rakijarnica

 

Sve novosti možete svakodnevno doznati prateći Fuliranje na Facebooku i Instagramu

Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb

Trajanje: 29. studeni 2023. – 07. siječnja 2024.

Radno vrijeme :

pon-pet: 12:00 – 01:00 /  sub-ned: 11:00 – 01:00

Božić: 16:00 – 01:00  / Štefanje: 12:00 – 01:00

Stara godina: 12:00 / 03:00 / Nova Godina: 17:00 – 01:00

Ulaz: besplatan

 

Foto: Sandro Sklepić

Počelo je Fuliranje na zagrebačkom Storssmayerovom trgu – evo što vas očekuje i što svakako morate kušati

U srijedu 29. studenog od podneva, nikad ljepše ni šarmantnije uređenim Strossmayerovim trgom u Zagrebu već su se počeli širiti zamamni mirisi sa 17 kućica koliko ih se ove godine predstavlja na 12. po redu Fuliranju.

Omiljena adventska destinacija svim gurmanima i glazbenim šmekerima i ove godine dokazuje kako su pomnim odabirom izlagača, glazbenog programa te kreativnim i toplim uređenjem lokacije – s razlogom uvijek na vrhu top lista svih koji žele odlično pojesti, fino popiti i genijalno se zabaviti. Te, u konačnici, vraćati se redovito tijekom 40 dana trajanja Fuliranja, točnije sve do 07. siječnja 2024. godine.

Tijekom prvog dana Fuliranja svi su ugostitelji i chefovi bili odlično raspoloženi, inspirirani i spremni još jednom zadiviti posjetitelje svojom kreativnom ponudom. I doista, od samog su starta zasjali punim sjajem baš kao i bezbroj predivnih lampica koje osvjetljavaju idilično dekoriran Strossmayerov trg.

Tako je i ovogodišnje Fuliranje već naišlo na veliko odobravanje posjetitelja koji su, kako smo mogli čuti na licu mjesta, i ovaj put oduševljeni, iznenađeni i zaintrigirani da se vrate. A podsjećamo, na ovogodišnjem Fuliranju vas očekuju najkreativniji gastronomski čarobnjaci iz svih krajeva Hrvatske, te savršen miks tradicionalnih i inovativnih jela i autorskih koktela, vrhunskih vina, pjenušaca, šampanjaca, najboljih rakija i ovogodišnje službeno pivo Fuliranja Guinness.

Usto, u najavi su brojne atrakcije, među prvima je “Nedjeljni ručak – Skradinski rižot”, koju će tri nedjelje za redom počevši od 3.12. spremati ekipa iz Picnica pojačana skradinskim znalcima, zatim tu je i weekend specijal ponuda Beef Wellington Beg’s Plant Baseda, koju će spremati u ograničenim količinama, stoga ju valja unaprijed naručiti, putem linka na  društvenim mrežama, bit će tu i live cooking show chefa Damira Tomljanovića na OFYR roštilju i to 13.,19., 21. i 24. prosinca, kao i brojna druga iznenađenja za Badnjak.

Teško je dati sugestiju što odabrati, ali probali smo sa svake kući odvojiti barem jedno jelo, a kad ga kušate, sigurno ćete odabrati još pokoje.

Na festivalu u svojoj kućici Nebo by Deni Srdoč Streetstyle streetfod će pripremati mladi chef Srdoč koji stiže s Kvarnera, a svakako kušajte njegov Smash burger vol.2 u kojem je dry aged juneća pljeskavica s cheddar sirom, Devil umakom, hrskavim lukom i raguom od gljiva u brioche pecivu.

Nebo by Deni Srdoč – Streetstyle Smash burger vol.2

U kućici Izakaya – jednog od Zagrepčanima i gostima metropole najomiljenijih asian fusion restorana, svim će posjetiteljima Fuliranja pružiti jedinstveno iskustvo uživanja u kreacijama chefa Johna Roberta Tamonana. Kušajte svakako njegov Ebi bun.

Izakaya-Ebi bun

Što kušati na kućici Instituta za kobasice by Mate Janković – dakako kobasicu, a nama je posebno fina ona sa sirom.

Instituta za kobasice by Mate Janković – kobas sa sirom

Picnic Mingle&Fun će već tradicionalno nedjeljom ponuditi „Nedjeljni ručak“, pred gostima će kuhati Skradinski rižot, a u međuvremenu kod njih kušajte Drugačiju Sarmu – oduševit će vas.

Picnic Mingle&Fun – drugačija sarma

Chef Marko Palfi dolazi na Fuliranje s konceptom Full Circle kojeg je razvio u suradnji s pivovarom The Garden. Preporučujemo bao bunse punjene prženim pilećim fileom, majonezom od hrena i kopra, domaćim kiselim krastavcima i klicama.

Full Circle Bunsi

Kužinavanje by Damir Tomljanović ponudit će autorske interpretacije četiriju zimskih hit jela, a mi smo prste oblizali nakon odličnog bunceka u sendviču.

Kužinavanje by Damir Tomljanović – Buncek u sendviču

Na kućici Boogie Lab na kojoj će svoja majstorstva od tijesta nuditi Karlo Vulin, svakako kušajte , a za one koje ne jedu meso, ili jednostavno žele probati nešto novo, na Fuliranju se nalazi kućica Beg’s Plant Based Street Food.

Boogie Lab – Kronut-pistachio limun

Pristalice klasičnih, ali i onih malo posebnih pizza neka navrate na kućicu Pizza Social Club, a u dimljenim kobasicama s prilozima prema želji uživati ćete na kućici Santa´s Good Food.

Prema recetu chefa Ivana Pažanina pripremaju se burgeri na njegovoj kućici Chefs Burger by Ivan Pažanin, a oduševio nas je Crispy kapula.

Chefs Burger by Ivan Pažanin – Crispy kapula

Marin Medak na svojoj kućici Rougemarin ovoga puta nudi nešto posebno: Rougemarin mazalice. U izdubljenom brioche pecivu nalazi se sir, koji se fino otopljen miješa s tri različita mesna namaza na površini.

Rougemarin mazalice

Poseban sendvič s kobasicom na kućici Street Food by Public, a sam naziv kućice Briocherie odaje što nude – svakako kušajte brioch s “bombom” od Nutelle.

Briocherie – Brioche Nutella Bomb

Ne želite li pivo, nego nešto konkretnije ili topli napitak da vas ugrije, svratite na kućice Punch House by Gin Garden, Gingle Bells i Rakijarnicu.

Punch House by Gin Garden

Tijekom Fuliranja nastupit će čak 13 DJ-eva, svaki tjedan od srijede do nedjelje. SVake nedjelje najmlađi posjetitelji mogu uživati u nastupima dječijih zborova ali i druženju sa Svetim Nikolom 6. 12. te Djedom Mrazom od 20.12. – 25.12. u poslijepodnevnim satima iza 16h.Fuliranje donosi i pet gratis live koncerata koji su na rasporedu četvrtkom i na Silvestrovo:

07.12. Connect

14.12.  koncert iznenađenja

21.12. Queen Sensation (najbolji Queen Tribute bend koji je oduševio publiku od Južne Koreje do Brazila)

28.12. Kuzma i Shaka Zulu

31.12. Doček Nove uz neponovljivi TBF

Sve novosti i iznenađenja možete svakodnevno doznati prateći Fuliranje na Facebooku i Instagramu

 

Mjesto: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb

Trajanje: 29. studeni 2023. – 07. siječnja 2024.

Radno vrijeme :

pon-pet: 𝟏𝟐:00 – 𝟎𝟏:00 /  sub-ned: 𝟏𝟏:00 – 𝟎𝟏:00

Božić: 𝟏𝟔:𝟎𝟎 – 𝟎𝟏:𝟎𝟎  /Štefanje: 𝟏𝟐:00 – 𝟎𝟏:00 /

Stara godina: 𝟏𝟐:𝟎𝟎 – 𝟎𝟑:𝟎𝟎 / Nova Godina: 𝟏𝟕:𝟎𝟎 – 𝟎𝟏:𝟎𝟎

Ulaz: besplatan

 

Foto: Sandro Sklepić