Arhiva oznaka za: Matija Bogdan

Najukusniji do sada! 3. Weekend Food Festival od 19. do 21. travnja ponovno u Rovinju

/u /od

Showcooking radionice, food market s jedinstvenom ponudom, predavanja i masterclassovi, poznati chefovi, proizvođači i stručnjaci iz područja hrane, pića i ugostiteljstva obilježit će ovogodišnji, najukusniji i najsadržajniji do sada, Weekend Food Festival. Rovinjska stara Tvornica duhana će tako ponovno biti središte okupljanja stručnjaka i ljubitelja gastronomije u širokom smislu riječi, a najveća novost je da će dio festivala biti otvoren za posjetitelje koji žele uživati u gastronomskoj ponudi, dok će festivalske kotizacije trebati svi oni koji će slušati predavanja i sudjelovati na radionicama, najavljeno je na današnjoj konferenciji za medije.

Nevena Rendeli Vejzović, Tomo Ricov, David Flam, Boris Kovaček

Tako će se Weekend Food Festival ove godine usredotočiti na izazove s kojima se susreće gastronomska scena, odnosno na temeljne vrijednosti koje će doprinijeti njezinoj kvaliteti.

“Odlučili smo pozvati vrhunske stručnjake iz svijeta i regije kako bismo otvoreno raspravljali o stvarnim problemima s kojima se gastronomska scena suočava. Želimo potaknuti dijalog o povezanosti gastronomije s poljoprivredom, distribucijom i trgovinom te pridonijeti razvoju kvalitetnije gastronomske scene”, izjavio je Tomo Ricov, direktor programa festivala i istaknuo važnost gastronomije kao ključnog segmenta turizma za hrvatsku ekonomiju.

Svoj dolazak u Rovinj potvrdili su brojni domaći i regionalni chefovi, među kojima je i Janez Bratovž, legenda slovenske kulinarske scene, Paul Ivić, chef jednog od rijetkih vegetarijanskih restorana s Michelin zvjezdicom te Filip Ćirić, chef beogradskog restorana Homa.

Janez Bratovž

Dolazak su potvrdili i vodeći hrvatski chefovi Ante Udovčić, David Skoko, Mate Janković, Danijel Đekić, kao i chefice Ivana Bekavac i Katarina Vrenc te  vlasnik hotela, restorana i vinarije Boris Šuljić. Cjelokupni program festivala bit će objavljen uskoro, a očekuju se i brojna druga imena kroz bogat program.

Mate Janković, Katarina Vrenc i Matija Bogdan

Osim vrhunskih jela i pića, ovogodišnji Festival više će naglasiti i druge segmente industrije poput Weekend Food Marketa, na kojem će se naći bogata gastronomska ponuda, kao i show cooking radionice, a novost je da će ovaj dio festivala biti otvoren za sve posjetitelje. Weekend Food Festival nije samo gastronomsko događanje, već i platforma koja spaja ljude sa zajedničkom strašću prema okusima i doživljajima, te osim prilike za educiranje i degustiranje, posjetitelji će tijekom tri dana festivala uživati u odličnoj zabavi i povezivanju, i to sve u srcu Rovinja.

Domaćin i partner Weekend Food Festivala i ove godine je Maistra te su na konferenciji za mediji još jednom potvrdili svoje zadovoljstvo što sudjeluju na festivalu koji okuplja ugledna imena svjetske gastronomske scene.

David Skoko

“Rovinj se, sa svojom prepoznatljivom tradicijom i kulturom te gastronomskom reputacijom i činjenicom da je nositelj prve Michelinove zvjezdice u Hrvatskoj, ističe kao savršena destinacija za održavanje ovakove vrste događanja. Kao vodeća hrvatska turistička tvrtka u luksuznom segmentu, Maistra s predanošću radi na stalnom unapređenju F&B ponude, posebice kada je riječ o restoranima koji čine sastavni dio naših najprestižnijih hotela. Ističemo važnost vrhunske enogastronomije u izgradnji sveobuhvatnog visoko pozicioniranog turističkog proizvoda za našu destinaciju”, izjavio je David Flam, direktor marketing Maistre i dodao kako očekuju da će Weekend Food Festival privući pozornost raznolike publike i pridonijeti stvaranju nezaboravnog iskustva za sve posjetitelje.  

Festival također predstavlja i priliku za razmjenu iskustava i stvaranje poslovnih prilika, što će biti značajno i za predstavnike FMCG & retail sektora. Oni su i proteklih godina pokazali veliki interes za predstavljanje u Rovinju, posebno vodeći domaći proizvođači, trgovci i distributeri hrane i pića.

“Ove godine želimo ojačati njihov nastup te uključiti i manje, lokalne tvrtke. Ugostit ćemo i nekoliko najuglednijih proizvođača i brendova iz regije, a planiramo i niz prezentacijskih aktivnosti uz već bogat program predavanja, što će dodatno oplemeniti iskustvo posjetitelja. Na Weekend Food festivalu održat će se i deveta po redu Zlatna košarica – svečana dodjela nagrada za najbolja ostvarenja u industriji robe široke potrošnje. Cilj je ove manifestacije odati priznanje iznimnim dostignućima u sektoru te tako pridonijeti vrijednosti festivala”, istaknuo je Maroje Sabljić, direktor portala i magazina Ja Trgovac.

Tomo Ricov, Maroje Sabljić i Boris Kovaček

Pridružite nam se od 19. do 21. travnja na Weekend Food Festivalu i zajedno istražimo, uživajmo i povežimo se u čaroliji gastronomije. Ulaznice za Weekend Food Festival su u prodaji na www.weeekendfoodfestival.com, a sve novosti možete pratiti i na službenim FB i IG kanalima.

 

Foto: Weekend Food Festival

Što kušati od adventske ponude na Oleander terasi Hotela Esplanade

/u /od

Nije sve u kobasicama i kuhanom vinu, iako je, što se tiče ponuda na adventskim kućicama to već postalo dio tradicije. U sklopu Adventa imati kućicu s gastronomskom ponudom gotovo automatski vlasnike uvodi u natjecanje: tko će imati bolju, inventivniju i kvalitetniju ponudu – ako ti je do reputacije. Ovdje ne raspravljamo o cijenama koje su znatno više od prošle godine, ali… na obilazak Adventa na trgovima, ulicama i terasama se ne ide „najesti“, nego družiti, nešto proživjeti i kušati nešto posebno, pa sve to u paketu pruža poseban doživljaj začinjen blagdanskom atmosferom.

Manifestacija Fooling Around: Sparkling Edition na Oleander terasi Hotela Esplanade ne nosi ovaj naziv bez razloga: zvjezdice asociraju na blagdansko raspoloženje, ali i na „zvjezdanu“ ponudu. Naime, na terasi su se okupili ponajbolji Hrvatski chefovi, odnosno jedna chefica i šest chefova. Na kućicama se može kušati kakav okus ima street food hrana kada ti je osmisle i pripremaju chefovi koji manje-više ostali dio godine u svojim restoranima gostima nude fine dining, suptilnu bistrologiju ili majstorski pripremljena jela tradicionalne ili etničke kuhinje. Nakon kušanja bilo nam je teško proglasiti pobjednike, ali, eto, navodimo one koji su nas se najviše dojmili, čije smo porcije „očistili“ do posljednje mrvice.

Esplanade, Vjenceslav Madić: Shtrookla Punch

Na Esplanadinoj kućici mogu se isprobati kreacije chefice svih Esplanadinih restorana Ane Grgić Tomić, Esplanadine glavne slastičarke Mirjane Špoljar i majstora od koktela Vjenceslava Madića. Najluksuzniji hotel nema se čega posramiti, pa nakon što obavezno pojedete street food verziju njihovih tradicionalnih štrukli, svakako kušajte krokete od kulena, fenomenalnu crostatu  s kremastim bakalarom, brownie od čokolade i tonke te nazdravite toplim koktelom Shtrookla Punch.

Chefica Esplanade Ana Grgić Tomić: Crostata s kremastim bakalarom

Na kućici chefa Vida Nikolića stvara se velika gužva jer svi žele isprobati jela s menija njegovog budućeg restorana Kiyomi, čije će otvorenje u 2024. godini obogatiti gastronomsku scenu Zagreba. Jela naziva Char Shu, Gyoza chicken, Siew Mai – dim sum punjen svinjetinom i kozicama, te desert Obanyaki – vafl s kremom i punjenjem od ananasa, bogatstvom okusa zadovoljit će i najzahtjevnija nepca dok ljubitelje smrznutih slastica očekuje Matcha sladoled s azuki grahom.

Kyjomi, chef Vid Nikolić: Siew Mai – dim sum punjen svinjetinom i kozicama

Dvojac koji dolazi iz Međimurja, chefovi Matija Bogdan i Marko Palfi ujedinili su snage i fuzioniranjem, majstorskom izvedbom i s puno kreativnosti stvaraju neočekivana jela. Odličan im je beef tartar, sočna janjeća kofta, a za jako gladne buncek burger. Probajte i gozleme – varijantu našeg soparnika, idealne za one koji nisu baš gladni ali ipak žele nešto fino grickati.

Matija Bogdan i Marko Palfi: Buncek burger

Chef Deni Srdoč odlično kuha u svom nedavno otvorenom Hidden Wine bistrou u Rijeci. A, ovo je prilika da se barem djelić okusa njegove kuhinje isproba na Oleander terasi. Sigurno nećete ostati gladni nakon odličnog lamb pita bread wrapa i sočnog hidden burgera s obiljem priloga, uz koje možete birati krumpiriće raznih okusa, a za preporuku je i odlično začinjen losos orlie.

Deni Srdoč: Losos orlie

Rekli smo, nije sve u kobasicama i kuhanom vina, ali evo nešto i za njihove istinske ljubitelje, koji Advent ne mogu zamisliti bez ovih mesnih prerađevina (i fritula!). Različitim kobasicama i prilozima na kućici Institut za kobasice chefa Mate Jankovića bit će zadovoljeni i oni najizbirljiviji. Smokey debricinka, kranjska sa sirom, Frankfurterka, Bavarska te šiš kobas sa sirom serviraju se uz bogate kombinacije priloga koje gosti mogu i sami odabrati i tako se počastiti jelom kojeg su kreirali.

Institut za kobasice by Mate Janković: šiš kobas sa sirom

Blistavu blagdansku atmosferu na najposebnijoj adventskoj lokaciji u Zagrebu, obećava i bogat glazbeni program za kojeg će tijekom svih dana održavanja festivala biti zaduženi popularni Dj-i dok će se svake srijede pjevati i plesati uz live nastupe.

FOOLING AROUND:Sparkling Edition otvoren je radnim danom od 12 do 23 h, a vikendom od 11 do 23 h.

Sve detalje o bogatom gastro i glazbenom sadržaju pratite na FOOLING AROUND društvenim mrežama: Instagram i Facebook.

 

Tekst: Sunčana Barušić

Foto: Sandro Sklepić

Doznajemo detalje o Fooling Around na terasi Oleander hotela Esplanade

/u /od

Na najljepšu terasu u Zagrebu i ovoga će prosinca useliti blistava kozmopolitska blagdanska manifestacija. FOOLING AROUND u trećoj godini gostovanja na terasi Oleander hotela Esplanade predstavlja Sparkling Edition u kojem će od 1. prosinca do 1. siječnja 2024. moći uživati svi željni dobrog društva i nezaboravnog provoda u očaravajućem blagdanskom ozračju.

FOOLING AROUND: Sparkling Edition ukrašava zagrebački advent blještavo uređenom lokacijom, bogatim glazbenim programom, gastro kreacijama najpoznatijih hrvatskih chefova te raskošnom ponudom pjenušaca kojima se nazdravlja godini u odlasku, uz iskrene želje za najbolju novu u dolasku.

Vrhunsko kulinarstvo prezentirano u street style varijanti s ponudom delicija koje potpisuju ključna imena hrvatske gastronomske scene – to je koncept prisutan samo u epicentru društvenog života grada, na ovoj istovremeno elegantnoj i urbanoj adventskoj lokaciji, meki svih hedonista i gastronauta, kao i svih ljubitelja blagdanskih divota.

Ovogodišnje izdanje najšarmantnijeg adventskog festivala svojim će kreativnim gourmet  konceptom obogatiti Ana Grgić Tomić višestruko nagrađivana Esplanadina chefica s posebnim priznanjem Svjetske gastronomske ogranizacije i zelenom Michelinovom zvjezdicom za održivi koncept restorana Zinfandel’s. Ana sa svojim timom treći put zaredom nastupa na Fooling Around street sceni i donosi slasna jela poput crostate s bakalarom i vrućih kroketa s kulenom, a tu su i Esplanadine štrukle, koje ne silaze s liste obožavanih jela.

Ana Grgić Tomić, Executive Chef Esplanade Zagreb Hotel

Chef Deni Srdoč, koji je dobio Michelinove zvjezdice za dva restorana, ekskluzivno će tijekom FOOLING AROUNDA zagrebačkoj publici ponuditi svoja kreativna jela s potpisom,  inače dostupna gostima Hidden wine bistroa u Rijeci. Burgere i janjeći pita bread te morski hot dog servirat će uz neočekivano zabavne priloge.

Street food koncept by Mario Mandarić, La Porchetteria, inspiriran je talijanskim porchetta sendvičima koji je pripremio ovaj chef s velikim međunarodnim iskustvom, danas glavni chef Noela, jedinog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom.

Chefovi Matija Bogdan & Marko Palfi, potaknuti prošlogodišnjom suradnjom nastavljaju sa sada već provjereno uspješnom fuzijom svojih kulinarskih vještina. Ova dva vrhunska chefa predstavit će koncept baziran na bliskoistočnoj kuhinji, koji će posebno oduševiti ljubitelje raznih začina.

Vid Nikolić, na domaćoj gastro sceni prepoznat kao najveći autoritet u svijetu azijske kuhinje, premijerno će predstavit dio ponude kojom će najaviti KIYOMI – novi restoran i bar u srcu Zagreba, jedinstvenog ambijenta, posvećen okusima i gastronomiji sa stilom.

Chefu Mati Jankoviću uspjelo je kroz njegov popularni Institut za kobasice jedno od najpopularnijih adventskih jela pretvoriti u pravi gastronomski užitak. I ove godine gosti će uživati u najfinijim ručno rađenim kobasicama po njegovoj recepturi u kombinaciji s posebno osmišljenim prilozima.

Neodoljivu kompoziciju ponude sedam gastro kućica zaokružuje omiljena, tradicionalna, opjevana dalmatinska delicija. Fritula. Čiji će potpis nositi fritula? Onoga koji ju je opjevao. Fritula by Grašo, ostaje najglasnija, a premijerno ovog adventa, uronjena u neočekivane okuse, postaje i najslasnija.

Nema boljeg trenutka u godini od prosinačkih dana za nazdraviti svemu iza i ispred nas, a uz najbogatiji izbor hrvatskih i svjetskih pjenušaca na FOOLING AROUND: Sparkling Edition gosti festivala će se ugrijati uz tople koktele i ekskluzivnu selekciju pića na Bubble baru te uz najbolji domaći craft Old Pilot’s Gin, kojeg će kuhati Gingle Bells ekipa.

Adventsku čaroliju ispunjenu neodoljivim mirisima i okusima koje će širiti ova gastro kompozicija, zaokružit će bogat glazbeni program powered by OTP banka kojemu je cilj širiti blagdansku vibru, rasplesati i raspjevati nastupima Novih Fosila, Swingersa i Soul Fingersa. Dvije su večeri rezervirane za nastupe sjajnih tribute bendova: Abba Real Tribute Band i Dino Dvornik Tribute, a uz koncertne nastupe za trajno dobru atmosferu bit će zaduženi brojni popularni DJ-i zagrebačke klupske scene.

FOOLING AROUND: Sparkling Edition ovog će adventa biti mjesto kreiranja nezaboravnih uspomena, blistavih gastro i glazbenih priča. Bit će to mjesto susreta nasmijanih lica i stvaranja sretnih priča u čudesnom blagdanskom ozračju.

Otvorenje FOOLING AROUND: Sparkling Edition je 1. prosinca u 17.00 sati, a festival će biti otvoren svaki dan od 12.00 do 22.00 sata.

Sve detalje o bogatom gastro i glazbenom sadržaju pratite na FOOLING AROUND društvenim mrežama: Instagram i Facebook.

 

Foto: Sandro Sklepić i arhiva Hotela Esplanade