Arhiva oznaka za: Maistra grupa

Ljepote Istre utkane u gourmet monografiju

/u /od

Maistra Hospitality Group, vodeća hrvatska turistička kompanija u luksuznom segmentu ponude, predstavila je vrhunsku monografiju „Okusi Istre/Flavours of Istria” koja objedinjuje gastronomske čari Istre u svijetu besprijekornih okusa. Monografija je nastala kako bi svojim gostima predstavila različit doživljaj Istre kroz četiri godišnja doba i četiri vrste tla utkanim u gourmet ponudu Maistra Collection hotela, poglavito Cap Aureo signature restorana Grand Park Hotela Rovinj.

Tedi Chiavalon, Mario Kučera, Jeffrey J. Vella, Hrvoje Petrić, i Nevena Rendeli Vejzović

Autorski tim koji stoji iza knjige je niz vrsnih profesionalaca, chef Jeffrey J. Vella, autor tekstova Hrvoje Petrić, fotograf Mario Kučera kao i Beton design agencija. Monografija, zamišljena kao luksuzan coffee table book, obuhvaća niz fotografija Istre kao i malih lokalnih proizvođača, dok je na kraju knjige odabir recepata jela restorana Cap Aureo, koje potpisuje upravo chef Vella. Sva jela pripremljena su uz korištenje lokalnih i sezonskih namirnica iz četiri regije: plave, crvene, bijele i sive.

„Ponosan sam što sam imao priliku sudjelovati u stvaranju monografije koja sveobuhvatno sažima esenciju istarske gastronomske ponude i doživljaja. Istinska ljubav prema Istri i svemu što ona nudi pretočena je u svaki recept i notu okusa, stoga ne sumnjam da će se u ovoj monografiji pronaći po nešto za svakog“, izjavio je Jeffrey J. Vella te nadodao kako se nada da će knjiga inspirirati svakog ljubitelja gastronomije da se upusti u jedinstvenu avanturu koju Istra nudi.

Jeffrey J. Vella

„Istra je neiscrpan izvor inspiracije. Njene jedinstvene visoko kvalitetne namirnice i brojni mali proizvođači uspjeli su uz pomoć Jeffreya J. Velle promovirati ju kao renomiranu gourmet destinaciju. Stoga mi je pisanje ove gastro monografije i sudjelovanje na ovakvom projektu bilo izuzetno zadovoljstvo. Svaka stranica ove monografije izjava je ljubavi prema hrani, tradiciji i prekrasnim pejzažima Istre, a chef Jeffrey J. Vella izvanredno je to prikazao kroz svoja jela. Monografija je neizostavno ‘štivo’ za sve ljubitelje gastronomije i  ljepote Istre”, izjavio je autor teksta Hrvoje Petrić.

Osmišljena kao svojevrsna gastronomska posveta Istri, monografija „Okusi Istre/Flavours of Istria”, namijenjena je gostima kao uspomena na jedinstveno iskustvo boravka u Maistri i Istri te kao nezaobilazan podsjetnik, ali i motiv ponovnog dolaska. Knjiga se možete kupiti u Grand Park Hotelu Rovinj ali i online putem Amazona.

 

Foto: PIXELL (Emica Elvedji, Neva Žganec)

Najukusniji do sada! 3. Weekend Food Festival od 19. do 21. travnja ponovno u Rovinju

/u /od

Showcooking radionice, food market s jedinstvenom ponudom, predavanja i masterclassovi, poznati chefovi, proizvođači i stručnjaci iz područja hrane, pića i ugostiteljstva obilježit će ovogodišnji, najukusniji i najsadržajniji do sada, Weekend Food Festival. Rovinjska stara Tvornica duhana će tako ponovno biti središte okupljanja stručnjaka i ljubitelja gastronomije u širokom smislu riječi, a najveća novost je da će dio festivala biti otvoren za posjetitelje koji žele uživati u gastronomskoj ponudi, dok će festivalske kotizacije trebati svi oni koji će slušati predavanja i sudjelovati na radionicama, najavljeno je na današnjoj konferenciji za medije.

Nevena Rendeli Vejzović, Tomo Ricov, David Flam, Boris Kovaček

Tako će se Weekend Food Festival ove godine usredotočiti na izazove s kojima se susreće gastronomska scena, odnosno na temeljne vrijednosti koje će doprinijeti njezinoj kvaliteti.

“Odlučili smo pozvati vrhunske stručnjake iz svijeta i regije kako bismo otvoreno raspravljali o stvarnim problemima s kojima se gastronomska scena suočava. Želimo potaknuti dijalog o povezanosti gastronomije s poljoprivredom, distribucijom i trgovinom te pridonijeti razvoju kvalitetnije gastronomske scene”, izjavio je Tomo Ricov, direktor programa festivala i istaknuo važnost gastronomije kao ključnog segmenta turizma za hrvatsku ekonomiju.

Svoj dolazak u Rovinj potvrdili su brojni domaći i regionalni chefovi, među kojima je i Janez Bratovž, legenda slovenske kulinarske scene, Paul Ivić, chef jednog od rijetkih vegetarijanskih restorana s Michelin zvjezdicom te Filip Ćirić, chef beogradskog restorana Homa.

Janez Bratovž

Dolazak su potvrdili i vodeći hrvatski chefovi Ante Udovčić, David Skoko, Mate Janković, Danijel Đekić, kao i chefice Ivana Bekavac i Katarina Vrenc te  vlasnik hotela, restorana i vinarije Boris Šuljić. Cjelokupni program festivala bit će objavljen uskoro, a očekuju se i brojna druga imena kroz bogat program.

Mate Janković, Katarina Vrenc i Matija Bogdan

Osim vrhunskih jela i pića, ovogodišnji Festival više će naglasiti i druge segmente industrije poput Weekend Food Marketa, na kojem će se naći bogata gastronomska ponuda, kao i show cooking radionice, a novost je da će ovaj dio festivala biti otvoren za sve posjetitelje. Weekend Food Festival nije samo gastronomsko događanje, već i platforma koja spaja ljude sa zajedničkom strašću prema okusima i doživljajima, te osim prilike za educiranje i degustiranje, posjetitelji će tijekom tri dana festivala uživati u odličnoj zabavi i povezivanju, i to sve u srcu Rovinja.

Domaćin i partner Weekend Food Festivala i ove godine je Maistra te su na konferenciji za mediji još jednom potvrdili svoje zadovoljstvo što sudjeluju na festivalu koji okuplja ugledna imena svjetske gastronomske scene.

David Skoko

“Rovinj se, sa svojom prepoznatljivom tradicijom i kulturom te gastronomskom reputacijom i činjenicom da je nositelj prve Michelinove zvjezdice u Hrvatskoj, ističe kao savršena destinacija za održavanje ovakove vrste događanja. Kao vodeća hrvatska turistička tvrtka u luksuznom segmentu, Maistra s predanošću radi na stalnom unapređenju F&B ponude, posebice kada je riječ o restoranima koji čine sastavni dio naših najprestižnijih hotela. Ističemo važnost vrhunske enogastronomije u izgradnji sveobuhvatnog visoko pozicioniranog turističkog proizvoda za našu destinaciju”, izjavio je David Flam, direktor marketing Maistre i dodao kako očekuju da će Weekend Food Festival privući pozornost raznolike publike i pridonijeti stvaranju nezaboravnog iskustva za sve posjetitelje.  

Festival također predstavlja i priliku za razmjenu iskustava i stvaranje poslovnih prilika, što će biti značajno i za predstavnike FMCG & retail sektora. Oni su i proteklih godina pokazali veliki interes za predstavljanje u Rovinju, posebno vodeći domaći proizvođači, trgovci i distributeri hrane i pića.

“Ove godine želimo ojačati njihov nastup te uključiti i manje, lokalne tvrtke. Ugostit ćemo i nekoliko najuglednijih proizvođača i brendova iz regije, a planiramo i niz prezentacijskih aktivnosti uz već bogat program predavanja, što će dodatno oplemeniti iskustvo posjetitelja. Na Weekend Food festivalu održat će se i deveta po redu Zlatna košarica – svečana dodjela nagrada za najbolja ostvarenja u industriji robe široke potrošnje. Cilj je ove manifestacije odati priznanje iznimnim dostignućima u sektoru te tako pridonijeti vrijednosti festivala”, istaknuo je Maroje Sabljić, direktor portala i magazina Ja Trgovac.

Tomo Ricov, Maroje Sabljić i Boris Kovaček

Pridružite nam se od 19. do 21. travnja na Weekend Food Festivalu i zajedno istražimo, uživajmo i povežimo se u čaroliji gastronomije. Ulaznice za Weekend Food Festival su u prodaji na www.weeekendfoodfestival.com, a sve novosti možete pratiti i na službenim FB i IG kanalima.

 

Foto: Weekend Food Festival

Eat in – eat out, novi gastro koncept uz urbani Official Salmon Deli

/u /od

Novo urbano središte grada Zagreba, Zonar Zagreb (Trg Krešimira Ćosića), predstavlja sasvim novi koncept hotelijerstva i gastronomije u domaćoj turističkoj ponudi. Uz fokus na fitness, sport i zdraviji način života, u svojoj ponudi ima brojne gurmanske opcije koje pružaju užitak u hrani bez grižnje savjesti. Najnoviji dodatak njegovoj gastro ponudi je uzbudljivi Official Salmon Deli, koji svojim eat in or take out konceptom donosi pravo osvježenje na zagrebačku delikatesnu scenu, kao i novu popularnu lokaciju za uživanje u ribljim specijalitetima.

Kako i samo ime otkriva, Official Salmon Deli ponuda jela bazirana je prvenstveno na lososu, a dijeli se na meni koji je moguće konzumirati u samom deli shopu te jela koje je moguće kupiti za van. Od ukusne eat in ponude, na meniju su se našli kreativni zalogaji poput domaćeg gravlaxa od lososa, sušenog lososa obogaćenog ukiseljenom ciklom i jogurtom od cikle ili club sendviča s dimljenim lososom.

Slatke opcije

U ponudi je i nekoliko slatkih opcija pa se gosti hotela, kao i ostali posjetitelji, mogu zasladiti toplim waflima, krafnama s kremom od vanilije te kolačem od limete i lokalnog sira, bijele čokolade i interesantnog hrskavog korijandera.

Kreativna riblja jela i pića

Hrana za van često asocira na kaloričnu i tešku hranu pa je Official Salmon Deli svojim probranim delicijama i kreativnim ribljim jelima odlučio promijeniti shvaćanje tog koncepta. Tako su u take out ponudi zdravije opcije poput tartara od lososa, kvarnerske hame marinirane ciklom i divljim komoračem te losos glaziran medom i sjemenkama korijandera.

Uz hranu za van moguće je kupiti i pića, a u ponudi su, između ostalog, Barel Aged Gin, Old Pilots Vodka, Billecart Salmon Rose Brut Champagne i prvoklasni Laurent Perrier Alexsandra Rose.

Nezaboravni vikend trenuci

Za nezaboravne vikend trenutke, Official Salmon Deli nudi neodoljiv brunch svake subote i nedjelje od 11:00 do 14:00 sati, uz DJ-a koji je zadužen za stvaranje posebne atmosfere. Posjetitelji po cijeni od 19 eura po osobi mogu uživati u brunchu uz dva jela s menija, čaši pjenušca i kavi po izboru, a za potpuni doživljaj u ponudi je i raskošni brunch za 24 eura po osobi, koji uključuje tri menija, čašu pjenušca i kavu po izboru.

Riblje kreacije chefa Jeffreyja Velle

Iza zanimljivih ribljih kreacija stoji poznato lice gastronomske scene, Jeffrey Vella, gastronomski direktor Maistra grupe koji je osmislio novi gourmet koncept hotela Zonar Zagreb.

„Gastronomija postaje sve važniji faktor kod odabira turističke destinacije i to je činjenica koju moramo uzeti u obzir kod kreiranja ponude hotela. U jakoj konkurenciji i s brojnim opcijama smještaja, gastronomiju možemo iskoristiti kao odličnu priliku za ponuditi gostima nešto novo, posebno i kvalitetno. Upravo to je cilj Maistre, pružiti kompletno iskustvo i zanimljivim kreacijama hrane podići hotelijerstvo na novu razinu. Official Salmon Deli je rezultat potražnje za lokacijom koja nudi kreativnost, ambijent i najukusnije, ali i zdravije delicije. Vjerujem kako će ovo postati novo odredište ne samo gostiju hotela, već i Zagrepčana koji su u potrazi za novim, urbanim i atraktivnim središtem druženja“, istaknuo je Jeffrey Vella.

Foto: arhiva Zonar Zagreb Cherry Pop

Osim u gastronomskoj ponudi, oni koji odluče uživati u ribljim delicijama unutar Official Salmon Delija mogu se opustiti i u ugodnom ambijentu Zonar Zagreb hotela. Zonar Zagreb dio je Maistra City Vibes brenda hotela osmišljenog za istinski urbani odmor u Zagrebu uz savršen spoj modernizma i opuštenosti kojem atraktivnost ambijenta i kreativnost gastronomske ponude Official Salmon Delija pružaju sasvim novo iskustvo gradskog odmora i mjesta za druženje.