Ne možemo se odlučiti koje nam je slavonsko jelo ukusnije
Svijet graševine nova je priča Požeško-slavonske županije, a njezin neizostavan dio je i vrhunski eno-gastro doživljaj.
Čobanac, fiš paprikaš, cicvara, čvarkuše, bazlamača, tačkrle…, dugačak je popis tradicionalnih jela Zlatne Slavonije koje domaće stanovništvo ne prepušta zaboravu, a gosti prepoznaju kao vrijedan turistički adut i razlog posjeta ovoj destinaciji.
Fiš paprikaš
Cijenjeni hrvatski kuhar i veliki ljubitelj slavonskih jela Branko Ognjenović kaže kako je tajna ove kuhinje u izvrsnosti lokalnih namirnica, jednostavnosti i spoju vrhunskih vina i jela iz istog podneblja.
„Proizvodi od crne svinje među kojima se posebno ističe pikantni kulen, dobra šunka, koja se u kuhinji može odlično iskoristiti; svinjetina s restanim krumpirom, pripremljenim u ljusci i na domaćoj masti; čvarci, kobasice i slaninska ruža…, dugačak je popis jela koja u Požeško-slavonskoj županiji morate kušati. A ja sam i veliki ljubitelj tijesta: rezanci s makom i tačkrle, prava su gozba za nepce“, otkriva chef Ognjenović.
Iako priča o eno-gastro ponudi i u ovom dijelu Slavonije ima tradicijski predznak, njezina moderna verzija itekako je privlačna i ukusna, pa kao primjer ističe batat s kulenom i bagremovim medom, rižoto od buče s gljivama i slaninom crne svinje, pečene jabuke s cimetom u vaniliji… A mi se ne možemo odlučiti koje nam je jelo ukusnije.
Bazlamača
„Sve su to aduti ove bogate kuhinje velikog potencijala. Još kad sve te fine delicije upakirate u lijepu priču o obitelji, tradiciji, ambijentu i servirate uz dobro rashlađenu graševinu u finim čašama, potrudite se pokazati sve u najboljem svjetlu, uspjeh je zajamčen“, ističe Ognjenović, napominjući kako su sjajne graševine Zlatne Slavonije savršena pratnja uz svako jelo, pa tako i uz čips od šarana, osobni Brankov perfect match u kojem voli uživati na kraju izazovnog dana.
Savršen spoj
S čak tri vinogorja: Vinogorjem Kutjevo, Vinogorjem Požega-Pleternica i Vinogorjem Pakrac, Požeško-slavonska županija poznata je vinska destinacija, a njezine graševine među najboljima su u svijetu što potvrđuju i nagrade s prestižnih ocjenjivanja. Uz iznimnu kvalitetu ove sorte, vrhunsku tehnologiju, bogatu tradiciju, iskustvo i znanje vinara, graševina je danas najtraženije hrvatsko vino sa širokim spektrom od pjenušaca do predikata, a koju odabrati zna poznati sommelier Darko Lugarić.
„U ljetnim danima pjenušac brut ili ekstra brut od graševine ili graševine u kupaži bit će savršeno osvježenje. Uz hladne plate s pikantnim kulenom i mladim sirevima sljubite polusuhe i suhe mlade graševine, a uz jela od autentične crne svinje i primjerice batata s kulenom ekstraktne odležane graševine, stare dvije, tri godine s nešto većim alkoholima, dok će se jabuke s cimetom u vaniliji i tačkrle savršeno sljubiti s ledenim ili graševinama izborne berbe bobica“, savjetuje Lugarić.
Svijet graševine, priča o bogatoj baštini
Na temeljima bogatog vinskog identiteta Požeško-slavonske županije nastao je Svijet graševine.
„Ovaj jedinstveni projekt povezuje vinsku priču, bogatu tradiciju, iznimnu kulturnu i prirodnu baštinu naše županije, podrška je vinarima i turističkom sektoru, a uz atraktivan Interpretacijski centar Muzej bećarca u Pleternici otvoren početkom godine, obuhvaća i izgradnju i opremanje Spahijskog podruma u Pakracu te brendiranje cijelog područja kao Svijet graševine“, ističe Maja Jakobović, direktorica TZ Požeško-slavonske županije.
Svijet graševine projekt ukupne vrijednosti 8.729.448,52 eura, sufinancirala je Europska unija sa 7.364.375,34 eura iz Europskog fonda za regionalni razvoj kroz Operativni program Konkurentnost i kohezija 2014. – 2020.
Foto: Vedran Bošković, Borna Subota, Sunčana Barušić, arhiva TZ Požeško-slavonske županije
Za idući izlazak s društvom odaberite koktele s niskim postotkom alkohola poput Megroni, Americano Lemonade ili Garden Spritzz koji bi mogao postati i omiljeni favorit. Argentinsko pjenušavo vino Chandon Garden vrhunske je kvalitete i dolazi uz dodatak kore cimeta i naranču te aromatični ružmarin s četiri kockice leda za pravo osvježenje. Wake Me Up Martini je odličan bezalkoholni izbor koji podsjeća na izvornu inačicu Espresso Martinija, a sadrži upravo one sastojke koji razbuđuju organizam. Umjesto tipične votke sadrži Memento – aromatičnu vodu s više različitih okusa koji neodoljivo podsjećaju na note prirode, šume i svježine. Ovaj koktel dobiva potpuno novu dimenziju s određenom dozom osvježavajuće Cold Brew Illy kave te sadrži aquafabu, finu pjenicu od slanutka koja koktelu daje punoću.
Kultna žuta etiketa, iza koje stoji ime odvažne Barbe-Nicole Ponsardin od dana osnivanja 1772. godine do danas jedna je od najprepoznatljivijih u svijetu šampanjaca, ali i sinonim za visoku kvalitetu izrade, tradiciju te neprestano postavljanje novih trendova posebice u prezentaciji i dizajnu.
Uz pomno odabranu ponudu šampanjaca Veuve Clicquot, od kojih je većina dostupna na čaše, Esplanadina chefica Ana Grgić Tomić osmislila je i gurmansku ponudu zalogaja u žutom tonu koji se izvrsno sljubljuju s ovim šampanjcima, a poslužuju se pojedinačno ili kombinirano na atraktivnom etažeru.
Hrskave kozice u kadaifu uz aioli od naranče i baby salatu, tacos od crnog sezama s mousseom od dimljenog lososa i ikru pastrve, kroket od tikvica i limuna, pršut s dinjom i medom, orange velvet kolač s mascarponeom, vanilijom i karameliziranom kruškom, choux s lješnjacima i mliječnom čokoladom, bomboni od maline, citrusa i bazge te štapići sa svježim sezonskim voćem u spoju s vrhunskim šampanjcem Veuve Clicquot podižu ljestvicu vaših druženja na višu razinu. 
Vina je ukratko predstavio Matko Kovačić, predstavnik vinarije, istaknuvši kako je kušana graševina Vinkomir svojevrsna premijera, obzirom da je riječ o etiketi koja se na tržištu nalazi svega dva mjeseca, a dolazi u single vineyard varijanti, sa vrhunskog istoimenog položaja te je upravo dan prije promocije osvojila zlato na prestižnom ocjenjivanju Mundus Vini.
Trgom će se širiti primamljivi mirisi Mošunskih frita, palačinki s nugatom ili sirom te XXL Princeza. Sigurni smo da ćete u šarenilu jela izabrati najukusniju deliciju za sebe, a ovo su samo neka od jela u kojima ćete moći uživati. Naravno da nećete ostati ni žedni. Kod ugostitelja će se moći kušati vrhunska vina ovog kraja, dok će naša vinarija Pavlomir nuditi i svoje nagrađivane pjenušce. Za glazbenu kulisu i dobru zabavu pobrinut će se Trio Insula, koji će upotpuniti ugođaj primorskog kraja.
